13 juin 2008
Les Bradjs
Voici les bradjs, qu'on ne vous présente plus. On les voit un peu partout sur la blagosphère. Cette galette est une spécialité de l'est Algérien. Chez nous, on l'apprécie avec un verre de Lben pendant le ramadan ou lors d'un café. Sa préparation ressemble beaucoup à notre galette de Tizi-ouzou sans l'huile d'olive pour la pâte, mais au goût je dirai qu'il s'agit de makrouds. Testez-les, vous aimerez...
- 2,5 mesures de semoule moyenne
- 1/2 mesure de semouline
- 1 mesure de beurre ou huile mélangé
- Eau de fleur d'oranger
- Eau
- Sel
Pour la pâte de dattes
Dans un saladier, mélangez la semoule, le sel et le mélange beurre/huile. Frottez bien la semoule afin que l'huile soit bien absorbée. Laissez de côté, le temps de préparer la pâte de dattes.
Mouillez avec le mélange eau de fleur d'oranger et eau jusqu'à obtenir une boule compacte, pas dure ni molle. Divisez la en deux boules de taille identique et les aplatir sur une épaisseur de 1 cm. Étalez ensuite la pâte de dattes de dimension identique à celle de la galette et de la même épaisseur. Posez les dattes sur la première galette puis recouvrez de la seconde. Égalisez bien les bords et la surface puis découpez des losanges.
Faites cuire sur une plaque suffisamment chaude en faisant bien dorer les deux faces.
A dégustez tiède ou froide avec un thé à la menthe ou café, c'est délicieux.
Commentaires
sahha, sahha, tu sais ce que j'aime dans cette recette grignoter tout autour de la pâte de datte, j'adore la semoule autour, ya3tik essaha(bravo) pour ces belles recettes;
(ps; tu m'as pas répondu pour le couscous avisar!)
wawwwwwwwwww!
sublime tes bradj! qu'est ce que j'en veux en gouter! tu les a tres bien reussi!hummmmmmmmmm! un vrai delice! ce côté croustillant et fondant hummmmmmmm!merci pour le partage.bisous
Il sont terriblement beaux, s'il pouvait en rester un pour moi !!!
Très beau ton gâteau ! La pâte de datte tu l'as fait toi même ? Tu les passes au mixer non !
bravo!
tes bradj sont magnifiques! tu me donnes envie d'en faire! merci djouza. bises
MACHALAHHHHHHHHHHHHH 3LIK C BIEN REUSSIE
MIAM,MIAMMMMMMMMM J'EN VEUX
On est encore à quelques heures du goûter, et j'ai déjà faim en regardant tes galettes, Mmmm! Bises
tu me fais craqueeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee, hummmmm, c'est vraiment beau et je suis sure delicieux, je connais bien ta main dans les gateaux...........hum, et dire que j'ai de la pate de datte ...........je dois resister, mais je pleure au fond de moi
la dernière photo je suis restée scotché dessus elle me donne envie ta recette
qu'est ce qu'ils ont l'air moelleux !
je les vois sur le forum , je les vois sur les blogs , il faudra bien qu'un jour j'essaye d'en faire
j'ai jamais gouté mais ça l'air très bon.
miammmmm trop bon dommage qu on peu pas gouter a travers l ecran hihi
waw bravooooooooo
ils sont superts tes bradjs et trés bien reussie bravooooooooooooo
waouuuuuuuuh ils ont l'air terrible !!
je vais passer à travers l'ecran pour venir t'en croquer un non deux bout !!
ps: tu entends quoi par 1mesure ca fait combien en grammes !!merci e encore bravo !!
bisous
tes losanges de brajs sont sublimes, j'aime beaucoup avec un petit café!!merci Djouza pour cette superbe présentation, comme d'habitude!!
Tes photos me font saliver LOLLLLLLLLLL, et avec un verre de lben comme tu l'as si bien dis, je ne peux dire que "LEST GO", une recette à ajouter sur ma liste, merci DJOUZA, bonne soirée
Ils sont terribles !! J'aaaddooooorrrrrreeeee, bravo !
ho! djouza! j'adore ce genre de pâtisserie algérienne! les tiens sont immanquablement splendide et j'aimerai bien venir chez toi t'en piquer un peu!
whaou!
Bonjour , super tentant ces bradjs , je ne connaissais pas tu vois ... je vais me rattraper !! je t'envoie ce comm , pour te décerner le prix d'arte y pico , un prix qui récompense la crétivité et comme j'aime beaucoup ton blog , je te le remet à mon tour ... pour plus d'info , rdv sur mon blog ... bises et bon week ..
Superbes photos et je suppose superbe recette de bradjs, je connais pas du tout mais vu les ingrédients, je dois aimé surtout les dattes, quel régal...
Tes bradjs sont magnifiques, avec un bon thé ou café mmmmmhh un régal.
Au faite, j'ai testé hier les rotas pratas et wawwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww on s'est régalé!!! j'en ai refait aujourd'hui, qu'est ce que c'est bon!!!! merci pr la recette )))
euu ca s'appelle pas rotis pratas pas rotas loll
trop tentant..........Quel délice!!!j'ai de la pâte de dattes bio, mais je ne me sent pas assez capable pour faire ta recette, dommage, car ça m'a l'air drôlement bon.
BIZZZ, JO
j'ai hate de tester ces bradjs, en plus j'adore les dattes!!
ça a l'air tres tres bons et moins gras que les makrouds !
Rah !! J'adore ça, c'est une TUERIE ces trucs là !! Bravo, c'est diablement tentant :)
Ça me rappelle de bons souvenirs. Bravo !!!
Je n'est jamais mangé mais je vais les préparer prochainement j'aime bp
superbe!! jaime beaucoup ces gateaux et tu ma donne envie d'en refaire!!merci
superbe!! jaime beaucoup ces gateaux et tu ma donne envie d'en refaire!!merci
Tes bradj sont absolument superbes ! Je ne les ai jamais essayé avec un peu de semouline, je les fais toujours à la semoule moyenne uniquement. A essayer ! Bravo Djouza pour ces belles douceurs !
Ils sont sublimes!!!
Miam!
Moi qui adore les makrouds, si le gout s'en rapproche il faut à tous prix que je l'essaye..c'est très bien expliqué en tous cas, bravo!La pâte de dattes on peut la faire soi même?
c'est vraiment joli, et en plus, je suis sure que ca doit etre drôlement bon !!!
tu es la meilleur
j'adore ton blog, et toutes tes recettes sont vraiment trop trop .....no comment, et on plus je suis sure qu'elles sont bonnes au gouter aussi, c'est un vrai plaisir de voir toutes ces recettes kabyles que tu met en valeur .
vraiment, il faut pas t'arreter et merci pour ce que tu fais
olalala je bave, c'est grave docteur?
Coucou
J'adore les bradjs et j'aime beaucoup les tiens qui sont fort jolis !
Ca me tente bien tout ça, allez je file !!
Bises, bonne soirée
Très jolie recette de bradjs et les photos sont superbes! Merci de ton passage sur mon blog et à bientôt.
question sur les bradjs
un grand bonjour à toi djouza;
Avant de poser ma question,je tiens à te dire que j'adore ton blog et je trouve que ta cuisine est trés variée et tes recettes trés bien presentées.
Pour ma question ,la voici:j'ai préparé les bradjs éxactement comme c'est indiqué dans ta recette et c'était trés bien réussi;mais le probleme c'est que le lendemain ,j'ai trouvé que la pâte superieure s'est détachée du "ghars"!j'aimerai bien comprendre pourquoi?MERCI DE REPONDRE A MA QUESTION et BONNE CONTINUETE.
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