11 septembre 2009
brioche roulé à la framboise
INGREDIENTS: *1 oeuf entier + 4 jaunes *20 cl de crème liquide *2 cs de vanille liquide *70g de sucre en poudre *40g de beurre + 40g de beurre demi-sel *1,5 cc de sel *500g de farine normal T45 *1 sachet de levure de boulanger deshydratée GARNITURE: *1 pot de confiture à la framboise du site L'atelier confiture PREPARATION: Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la machine à pain.Mettre sur le programme pâte.A la fin du programme,sortir la pâte de la cuve et la dégazer.L'aplatir au rouleau comme ceci: Déposez la confiture sur la pâte et roulez-la... Déposez la brioche roulée dans un moule à pain de préférence en silicone et laissez reposez recouvert d'un torchon pendant 40 minutes.Badigeonnez-la d'un jaune d'oeuf mélangé avec 1 cs de lait.Enfournez à four chaud à 200°C pendant 30 à 35 minutes. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.Cette brioche est extrèmement délicieuse déjà rien que pendant la cuisson elle embaume toute la maison de son parfum délicieusement fruité...
BRIOCHE ROULEE A LA CONFITURE DE FRAMBOISE
16 décembre 2008
Beredré ou pain Mahorais
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A BIENTOT
15 décembre 2008
Le prix de l'amitié
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Les produits de Mayottes
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Tarte paysanne au reblochon
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Feuilletés au fromage
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09 décembre 2008
El Menchouks ou les marguerites
Voici donc la première recette que je vous publie : c'est celle des marguerites. On les appelle menchouks.
Vous trouverez la recetteICI.
Tajinette de legumes et feta
Voici une entrée toute simple et vraiment rapide à préparer. Je l'ai appelé "tajinette" car je les fait individuellement. Je manque souvent d'astuces pour faire manger les légumes à ma fille. Là je peux dire m'en être bien sortie car elle a vraiment bien aimé et nous aussi d'ailleurs... L'avantage de cette recette, c'est qu'elle se prépare avec tous les légumes que vous aimez. Pour ces tajinettes, il vous faudra donc :
Pour 4 tajinettes
- 1/2 sachet d'un mélange de légumes surgelés pour ratatouilles (ou autres)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'herbes de provence
- 1 gousse d'ail
- 1 steak haché (j'en avais plus au congélateur)
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- Sel, poivre
- environ 4 Oeufs
- 150 gr de gruyère râpé
- 150 gr de dés de féta
Dans une poêle, faites suer les légumes jusqu'à ce qu'ils soient débarrassés de toute leur eau. Ajoutez ensuite la cuillère d'huile d'olive, la gousse d'ail puis laissez revenir à feu doux. Mettre la viande hachée et laissez cuire. Les légumes doivent devenir très tendre. Assaisonnez, rectifiez si nécessaire puis réservez.
Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le paprika et le curcuma. Y incorporer le gruyère râpé puis les légumes. Mélangez bien. Vous devez obtenir une préparation pas trop liquide. Ajoutez les dés de féta et versez dans des ramequins. Préchauffez le four th. 175° et faites cuire pendant 25 min. Laissez refroidir un peu avant de démouler. Vous pouvez servir accompagnée d'une bonne salade verte aux pignons.
Bon appétit
Tartes aux noix
Voilà une tarte, vous m'en direz des nouvelles. L'alliance subtile de la crème de marron et des noix !!! Elle est délicieuse, je vous assure.
Pour 4 tartes individuelles
- 100 gr de sucre
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe de miel
- 30 gr de beurre
- 200 gr de cerneaux de noix
- 3 cuillères à soupe de crème de marron
Pour la pâte brisée
- 200 gr de farine
- 100 gr de beurre
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- Sel
- Eau
La pâte brisée
Dans un saladier, tamisez la farine et incorporez le beurre coupé en morceaux. Du bout des doigts, malaxez. Rajoutez le sucre et le sel puis très progressivement l'eau jusqu'à obtenir une belle pâte. La mettre au réfrigérateur 20 min. Après ce laps de temps, chemisez vos moules à tartelettes. Piquez à la fourchette et couvrir de papier aluminium et versez y dessus, des pois en plomb ou riz ou pois chiche... et faites cuire à blanc à four préchauffé th. 175° pendant 10 min.
Préparation de la farce
Dans une casserole, mélangez le sucre, le miel et la crème épaisse. Remuez avec une cuillère en bois et mettre à feu doux. Tout en continuant de remuer, le mélange doit épaissir et caraméliser. Ajoutez alors le beurre coupé en morceau ainsi que les noix grossièrement hachées. Remuez bien afin que le caramel imprègne bien les noix et retirez du feu. Laisser tiédir.
Sortir du four les fonds de tartes. Retirez le papier aluminium. Recouvrir le fond avec la crème de marron puis versez la préparation de noix par dessus.
Laissez refroidir les tartelettes avant de les déguster avec une boule de glace vanille au caramel.
