16 décembre 2008
Beredré ou pain Mahorais
La recette est ici vous allez être redirigé
CANAL BLOG C'EST FINI
VOUS ALLEZ ETRE REDIRIGE AUTOMATIQUEMENT VERS M0N NOUVEAU BLOG
VOUS Y RETROUVEREZ TOUTES MES RECETTES DEJA EXISTANTES SUR CANALBLOG AVEC LES MEMES CATEGORIES
A BIENTOT
15 décembre 2008
Le prix de l'amitié
C'est ici
Les produits de Mayottes
C'est ici ... vos allez être redirigé
Tarte paysanne au reblochon
La recette ici ... vous allez être redirigé
Feuilletés au fromage
La recette est ici ... vous allez être redirigé
09 décembre 2008
El Menchouks ou les marguerites
Voici donc la première recette que je vous publie : c'est celle des marguerites. On les appelle menchouks.
Vous trouverez la recetteICI.
Tajinette de legumes et feta
Voici une entrée toute simple et vraiment rapide à préparer. Je l'ai appelé "tajinette" car je les fait individuellement. Je manque souvent d'astuces pour faire manger les légumes à ma fille. Là je peux dire m'en être bien sortie car elle a vraiment bien aimé et nous aussi d'ailleurs... L'avantage de cette recette, c'est qu'elle se prépare avec tous les légumes que vous aimez. Pour ces tajinettes, il vous faudra donc :
Pour 4 tajinettes
- 1/2 sachet d'un mélange de légumes surgelés pour ratatouilles (ou autres)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'herbes de provence
- 1 gousse d'ail
- 1 steak haché (j'en avais plus au congélateur)
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- Sel, poivre
- environ 4 Oeufs
- 150 gr de gruyère râpé
- 150 gr de dés de féta
Dans une poêle, faites suer les légumes jusqu'à ce qu'ils soient débarrassés de toute leur eau. Ajoutez ensuite la cuillère d'huile d'olive, la gousse d'ail puis laissez revenir à feu doux. Mettre la viande hachée et laissez cuire. Les légumes doivent devenir très tendre. Assaisonnez, rectifiez si nécessaire puis réservez.
Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le paprika et le curcuma. Y incorporer le gruyère râpé puis les légumes. Mélangez bien. Vous devez obtenir une préparation pas trop liquide. Ajoutez les dés de féta et versez dans des ramequins. Préchauffez le four th. 175° et faites cuire pendant 25 min. Laissez refroidir un peu avant de démouler. Vous pouvez servir accompagnée d'une bonne salade verte aux pignons.
Bon appétit
Tartes aux noix
Voilà une tarte, vous m'en direz des nouvelles. L'alliance subtile de la crème de marron et des noix !!! Elle est délicieuse, je vous assure.
Pour 4 tartes individuelles
- 100 gr de sucre
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe de miel
- 30 gr de beurre
- 200 gr de cerneaux de noix
- 3 cuillères à soupe de crème de marron
Pour la pâte brisée
- 200 gr de farine
- 100 gr de beurre
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- Sel
- Eau
La pâte brisée
Dans un saladier, tamisez la farine et incorporez le beurre coupé en morceaux. Du bout des doigts, malaxez. Rajoutez le sucre et le sel puis très progressivement l'eau jusqu'à obtenir une belle pâte. La mettre au réfrigérateur 20 min. Après ce laps de temps, chemisez vos moules à tartelettes. Piquez à la fourchette et couvrir de papier aluminium et versez y dessus, des pois en plomb ou riz ou pois chiche... et faites cuire à blanc à four préchauffé th. 175° pendant 10 min.
Préparation de la farce
Dans une casserole, mélangez le sucre, le miel et la crème épaisse. Remuez avec une cuillère en bois et mettre à feu doux. Tout en continuant de remuer, le mélange doit épaissir et caraméliser. Ajoutez alors le beurre coupé en morceau ainsi que les noix grossièrement hachées. Remuez bien afin que le caramel imprègne bien les noix et retirez du feu. Laisser tiédir.
Sortir du four les fonds de tartes. Retirez le papier aluminium. Recouvrir le fond avec la crème de marron puis versez la préparation de noix par dessus.
Laissez refroidir les tartelettes avant de les déguster avec une boule de glace vanille au caramel.
05 décembre 2008
kindlettes à la noix de coco
Je continue de publier mes gâteaux de l'Aïd. Voici donc les kindlettes à la noix de coco. Habituellement elles se préparent avec des amandes. Mais pour apporter une variante à mon plateau, j'ai remplacé par la noix de coco. La particularité de ce gâteau, c'est la cuillère de confiture que l'on ajoute et qui lui donne un goût surprenant. J'ai trouvé cette recette dans le livre de "Gâteaux Samira". J'ai beaucoup aimé. Voici donc la recette :
Pour la pâte
- 3 mesures de farine
- 1 mesure de margarine fondue
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- Eau de fleur d'oranger
NB : J'utilise toujours la même mesure. Donc si vous utilisez une tasse, ça sera une mesure = 1 tasse
Pour la farce
- 3 mesures de noix de coco
- 1 mesure de sucre cristalisé
- Zeste de 3 citrons
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu
- Oeufs (selon le besoin)
- Confiture d'abricots, fraises ou framboises
- Bonbons argentés
Préparation de la pâte
Dans un saladier, tamisez la farine. Ajoutez le sel, le sucre vanillé et la margarine fondue. Bien mélanger en ajoutant progressivement d'eau fleur d'oranger jusqu'à obtention d'une pâte lisse et ferme. Réservez.
Préparation de la farce
Mélangez ensemble la noix de coco, le sucre, le zeste de citron et la levure chimique. Ajoutez le beurre. Bien mélanger et incorporez les oeufs un à un jusqu'à obtenir une farce homogène et un peu coulante.
Divisez la pâte en deux ou trois pâtons. Etalez le premier légèrement au rouleau et passez le à la machine à pâte n° 3 et pour l'affiner n° 6. Déposez la bande fine sur un plan fariné. Découpez des rondelles et foncez les moules. Renouvelez jusqu'à épuisement de la pâte.
Mettre une cuillère à café de confiture dans chaque moule puis recouvrir d'une cuillère de farce. Ne pas remplir les moules car la farce va gonfler durant la cuisson. Alternez les confitures pour varier les goûts. Décorez de bonbons argentés.
Déposez tous les petits moules dans un plat et enfournez à four préchauffé Th. 165° environ 20 min jusqu'à ce que la surface ait une couleur halée.
NB : A la sortie du four, vous pouvez arrosez les kindlettes d'une cuillère de miel chaud.
Bon appétit
