19 juin 2008
Galette à la menthe
La saison de la menthe a déjà bien commencé. Et pendant cette période, nous avons l'habitude de préparer en Kabylie notre spécialité, non pas le thé à la menthe, bien qu'on le prépare mais une galette agrémentée de menthe. Autrefois, elle se mangeait seule avec de l'huile d'olive. Chez moi, on la mange encore seule, ou s'accompagne d'une salade verte, ou salade de poivrons ou tout ce qui vous plaira. Elle est simplement délicieuse et très parfumée. Chaque bouchée en appelle une autre et encore une autre. J'en prépare souvent à l'avance et hop au congélateur, ainsi je peux en avoir en hiver...
Pour une galette
- 1,5 botte de menthe fraîche
- 1 botte de coriandre fraîche
- 1 oignon
- 1 piment vert (si vous aimez)
- 2 gousses d'ail
- environ 400 gr de semoule fine
- Sel
- 150 ml d'un mélange huile de table/huile d'olive
- 5 cl d'eau
- Et puis un petit morceau de graisse sechée (j'en ai pas mis)
Effeuillez la menthe. La laver. Faire de même pour la coriandre. Dans le robot mixer, mettre les herbes, l'oignon, l'ail, une partie de l'huile, le piment et mixez. Vous obtiendrez un genre de pesto bien parfumé. Versez le dans un grand saladier dans lequel vous vous aurez mis la semoule, le sel, poivre et le restant d'huile. Mélangez bien les herbes et la semoule. Une pâte va commencer par se former. Rajoutez l'eau progressivement jusqu'à obtenir une boule compacte.
L'aplatir sur un plan de travail que vous aurez saupoudré de semoule et l'étaler sur une épaisseur de 1 cm. Délicatement, la poser sur la poêle chaude et laissez cuire jusqu'à ce que la première face soit bien dorée. Retournez la galette et faire dorer l'autre face de la même façon. Coupez en quartier et laissez refroidir...
Commentaires
Ce doit être un délice empli de parfum miamm
Une bouchée puis une autre , un pur régal , quoi ... en plus la menthe j'adore , heu en fait je suis trop gourmande , j'aime presque tout !! c dur la vie d'une gourmande !! bises bigmummy
Il faut que j'essaye, j'ai tout ce qui faut dans le jardin
merci Djouza
tu me fais plonger dans mon enfance!!!! je me rappelle de ma grand-mère qui nous préparait cette galette et qu'on mangait tiède trempée dans de l'huile d'olive !!!c'est très réussi je te remercie pour cette magnifique galette que tu partages avec nous!!!!
bises à bientôt Djouza
Je ne connaissais pas du tout. c'est une belle façon d'utiliser la menthe, j'essaierais bien!!!
j'ai jamais gouté ça doit etre trés bon.besaha weraha.
que de saveurs dans cette galette!!
je sens d'ici les odeurs m'ennivrer !!
decidement je sais pourquoi j'aime passer chez toi!!
bisous
je ne connaissais pas du tout ce genre de galette, à essayer inchallah avec le piment, merci pour ce partage Djouza, bonne soirée
wawwwwwwwwwwwwwwwwww!!
j'adoooooooooooore cette galette! la tienne est trs bien reussi! bravo! j'en veux une part! hihihihi! bisous
Quand j'ai vu menthe je pensais que c'était un dessert ! Originale cette recette, ce n'est pas trop fort avec le piment vert ? Bisous et bonne journée.
galette a la menthe original ahbiba
mais dommage j'aime pas la menthe du tout
tbarkalah 3lik
contente de découvrir cette belle recette, que j'essayerais avec plaisir! qu'est ce qu'elle doit être parfumée, en tout cas c'est sûre le piment gardera sa place :-)
merci de nous faire découvrir les recettes de ta kabylie,
Une préparation traditionnelle, c'est très rare quand on voit ça, je te remercie pour ce beau et délicieux partage que je ne connaissais pas. Bon week end
Je ne connaissais pas non plus, quel bonne idée et super original merci djouza ))))
Je n'ai jamais goûté, à mon grand regret, car ça donne envie avec ces épices & aromates !
C'est assez particulier comme plat mais je serais curieuse d'y goûter !
j'aimerais y gouter! biiises
merci
Merci djouza de nous faire découvrir les recettes kabyles.Je suis algérienne et je commence à connaitre la cuisine kabyle à travers ton blog.Cette galette est tout simplement géniale à essayer d'urgence.Bravo et bisous fadila
c'est une galette qu'on prépare à la campagne avec "fliyo", j'aime bien, la galette aux milles vertus!!
je t'ai tagué viens voir sur mon blog
ce doit être super frais avec la menthe
Ta galette est superbe et doit être très parfumée ! :o)
Hummm c'est vrai que ça a l'air extra !!!
Une belle découverte pour moi qui suis une fana de menthe ! Bravo
Je vais en régaler plus d'un avec ta galette!!!
Bises
Nathalie
moi aussi je ne connaissais pas cette recette! c'est dire combien notre patrimoine clinaire est riche et meconnu a la fois!
merci pour ce partage Djouza
bises
je t'es tagué voir mon blog
bises
Etonnant !
Dire que je en connais pas cette galette !
Merci pour ce partage ma belle Djouza !
superbe galette je note la recette illico prestoooooo!!!
merci
Viens sur mon blog, j'ai une petite surprise pour toi !! =)
Flower63.
une jolie galette surement très parfumée ....
je t'ai tagué vient voir mon blog
Tu me fais très très envie avec cette galette à la menthe, quelle fraîcheur!!
génial
ma mère adore cette galette et moi aussi merci pour cette recette continue ainsi ton blog est génial bisous
j'ai jamais entendu, mais ça a l'air un délice, je te promets d'essayer, chez nous, on a pas de saison de menthe, on a la menthe toute l'année et en différents marques et aromes, moi j'adore la menthe
ca m'a l'air vraiment délicieux !
halalaaaaaaaa!!!! que ça doit etre bon !
j'y aurai bien gouté
Je mets la recette en favoris est ce que tu mets beaucoup d'huile dans la poele ou est ce qu'on peut la faire sans huile ou avec un minimum comme une omelette
merci
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