16 juin 2011

Galette Roti prata mauriciennes

Bonjour, je vous propose aujourd'hui ces galettes roti prata ainsi faites sur l'Ile Maurice. Elles sont servies en accompagnement des plats indiens en sauce. Dans l'hôtel on nous les servait même au petit déjeuner avec le miel et le beurre. Un ingrédient que les Mauriciens ne mettent pas dans cette galette c'est le sel. Elles ne sont pas salées. Moi bien sûr je l'ai rajouté car sinon elles sont fadent. La préparation de la pâte ressemble beaucoup à nos msemens et se font cuire sur une plaque à crêpes. Elles se conservent bien quand elles restent emballées. J'en avais préparé pour accompagné mon poulet tandooriICI

• 600 gr de farine
• 1 oeuf
• Sel
• 4 cuillères à soupe de beurre
• 100 ml d'eau environ
• 3 cuillères à soupe de lait concentré non sucré
• Huile

Tamisez la farine et versez-la dans le bol du pétrin. Ajoutez l'oeuf, le sel, le beurre le lait concentré. Mélangez. Rajoutez l'eau progressivement jusqu'à obtenir une pâte molle comme celle des msemens ou des brioches. Laissez reposer 30 minutes. (la suite)