Articles populaires – Dans les casseroles de djouza

25 novembre 2008

Abricots en pâte d'amandes

Avant de répondre à tous les tags, voici la recette des Fruits en pâte d'amande. Je vous ai déjà présenté les figues en pâte d'amande qui sont ICI. Voici donc les abricots. J'ai utilisé la recette des Keftas pour les réaliser. Je vous mets un copié-collé...

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Tags: amandes, Aid, abricots pate d'amande, gateau algerien, gateau fete, pate d'amande

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5 décembre 2008

Knidelette à la noix de coco

Je continue de publier mes gâteaux de l'Aïd. Voici donc les kindlettes à la noix de coco. Habituellement elles se préparent avec des amandes. Mais pour apporter une variante à mon plateau, j'ai remplacé par la noix de coco. La particularité de ce gâteau,...

Posté par bigmumy à 23:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gateau algérien, djouza, Aid, Fete, knidelette, noix de coco

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14 août 2008

Tarte feta olives

Bonjour, En cette période encore très estivale, quoi de plus simple et rapide à préparer qu'une tarte salée. Un mélange de feta, d'huiles d'olives, olives noires et herbes de provinces vous renvoi quelque part sur votre lieu des vacances. Elle fera toujours...

Posté par bigmumy à 08:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: feta, oeufs, Tarte salée, olives, quiche

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10 juin 2008

Chorba frik

A la demande de plusieurs lectrices, je vous publie ma recette de chorba frik. C'est par excellence la soupe que l'on prépare quotidiennement lors du ramadan ou d'autres occasions. Il existe d'autres variantes de soupe "chorba" mais celle ci reste ma...

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Tags: chorba, soupe, frik, semoule d'orges, soupe algerienne

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24 novembre 2014

Gateau de semoule au oeufs et caramel

Petit retour en enfance avec le gâteau de semoule au caramel : qui n'en a pas mangé au moins une fois. Parfumé à la vanille, sa texture moelleuse en bouche m'a toujours plu. On peut y rajouter des raisins secs préalablement trempés pour plus de gourmandises....

Posté par bigmumy à 14:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, vanille, gateau de semoule, semoule, caramel

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29 septembre 2008

Etoiles de mer

Voici les étoiles de mer ou Larrayechs. Ma fille les aime car elles sont glacées. Et moi c'est ceux que je préfère dans cette catégorie. Je vous ai déjà publié la recette, Amusez-vous avec une déco sympa... Pour la pâte 1 kg de farine 1 plaquette 1/2...

Posté par bigmumy à 22:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gateau algerien, Ramadan, gateau de fetes, gateau glacé, laarayech

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24 novembre 2014

Gâteau exotique à l'ananas et noix de coco

Un bon gâteau renversé à l’ananas à préparer pour le goûter des enfants : Exotique avec sa touche de noix de coco et lait de coco, ce gâteau est très moelleux avec l’ajout de lait concentré sucré. J’avais publié cette recette au tout début de mon blog,...

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Tags: noix de coco, ananas, gateau renverse, lait concentré sucré, lait de coco

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3 décembre 2014

Entremet framboises (bavarois)

Bonjour, voici donc mon dessert préparé à l'occasion de mon anniversaire et celui de mon blog. 7 ans de blogging, 7 ans de partage et plus de 900 recettes publiées depuis mes débuts en novembre 2007. Pour ces noces de laine, c'est un entremet aux Lire...

Posté par bigmumy à 14:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bavaroise, entremet, framboises, miroir brillant, creme anglaise

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21 novembre 2014

Tresse feuilletée au poulet

Bonjour, encore une recette qui à mes débuts de blogueuse m'avait été inspirée par Kaouther de Culinary delight . C'est la forme de tresse qui m'avait séduite. Et je l'ai donc refaite avec une farce personnelle au poulet et petits légumes. Un plat complet...

Posté par bigmumy à 14:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, farce au poulet, feuillete, feuilleté tressé au poulet, pate feuilletee

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6 décembre 2014

Les Rotis Pratas

Voici les rotis pratas. Vous me direz que ça ressemble beaucoup aux Msemens. Oui mais ils n'ont rien à voir !!! C'est à Singapour, dans le Little India que j'ai mangé mon premier roti prata. Il est le plat local par excellence pour le petit déjeuner,...

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Tags: crepes indiennes, little india, roti prata, singapour

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21 novembre 2014

Gâteau mousseline / Biscuit de Savoie

Bonjour, ce gâteau mousseline est très facile à réaliser. Je l'utilise souvent comme base pour mes gâteaux génoise d’anniversaire ou gâteau mouskoutchou car il gonfle bien et il est très léger et bien aéré. Une belle idée de gâteau goûter pour 16 heures....

Posté par bigmumy à 19:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuit de savoie, blanc d'oeuf, gateau mousseline, recette gateau

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21 novembre 2014

Makrout el louz, gateau traditionnel algerois

Préparés à base d'amande, Makrout el louz puisque c'est son nom a su traverser le temps et reste un classique incontournable de la pâtisserie Algéroise. On les prépare le plus souvent pour de grandes occasions ... La fin du Ramadan en est une alors pour...

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Tags: amandes, gateau algerien, gateau traditionnel, makrout el louz

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25 novembre 2014

Tiramisu facile aux poires et caramel beurre salé

Cela faisait un petit moment que je vous ai pas proposé de petit dessert rapide à préparer bien gourmand à souhait : on oublie son régime et on se fait plaisir avec une bonne cuillère de ce tiramisu aux poires vanillées et au caramel beurre salé !!! hummm...

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Tags: caramel beurre salé, mascarpone, tiramisu, tiramisu aux poires

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27 novembre 2014

Cake aux fruits confits recette facile

Bonjour, comment réussir son cake de noël aux fruits confits et être sûr d’avoir tous les fruits répartis homogène-ment : Voici la recette qui vous enchantera. Je m’y suis prise à 3 fois. Les deux premières le cake avait trop gonflé car j’utilisais de...

Posté par bigmumy à 12:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cake, cake de noel, fruits confits, oranges confites

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24 novembre 2014

Soupe algerienne aux langues d'oiseaux

Chorba du ramadan aux langue d’oiseaux Bonjour. Je vous propose une autre recette de soupe chorba que l’on prépare pendant la période hivernale ou le ramadan. Elle réchauffe et redonne de l’énergie. Elle est faite avec ces petites pâtes en forme de langues...

Posté par bigmumy à 17:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chorba, langues d'oiseaux, soupe, tomates

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7 février 2008

Croquets aux amandes

Ces galettes sont à la fois craquantes et fondantes : une pâte à croquants à laquelle je rajoute des amandes moulues et éventuellement du zeste de citron pour parfumer. Au lieu de couper ces croquets en bâtonnets, ils sont découpés à l’emporte pièce et...

Posté par bigmumy à 17:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, gateau algerien, croquant, croquet

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21 novembre 2014

Les doigts de la mariée ou Sbaa el aroussa

Joli nom pour ces beignets : Sbaa el Aroussa signifie doigt de la mariée. Vous connaissez mon addition aux beignets, ces doigts là n'y échappent pas. Ils seront très appréciés avec un thé lors de vos soirées ramadanesques Très faciles à préparer, j'en...

Posté par bigmumy à 13:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gateau algerien, Sbaa el aroussa, doigt de la mariée, gateau algerien au miel

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9 décembre 2008

Tartes aux noix

Voilà une tarte, vous m'en direz des nouvelles. L'alliance subtile de la crème de marron et des noix !!! Elle est délicieuse, je vous assure. Pour 4 tartes individuelles 100 gr de sucre 2 cuillères à soupe de crème épaisse 1 cuillère à soupe de miel 30...

Posté par bigmumy à 07:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: creme de marron tartelette, djouza, noix, tarte sucree

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10 novembre 2008

Les Keftas

Bonjour à toutes à à tous. Ca fait un petit moment que je ne suis pas venue sur la blagosphère et je tiens à m'en excuser. J'ai eu quelques petits soucis qu'il fallait tout d'abord régler. Les choses sont en train de rentrer dans l'ordre et je peux donc...

Posté par bigmumy à 18:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gateau algerien, gateau fete, Kefta, gateau sans cuisson

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16 juin 2008

Tajine jben au poulet et fromage

Un plat que j'ai l'habitude de proposer lors du ramadan car il est complet, je le prépare souvent en alternance avec les bricks, soit à la viande hachée ou au poulet comme ici. Les ingrédients peuvent aussi varier comme les poivrons, les olives, les champignons......

Posté par bigmumy à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, tajine, entree, tajine jben

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18 septembre 2008

Carrés aux amandes

Voici encore une idée de gâteaux... une recette extraite du livre "Gâteaux Modernes 2". Edition Dar El Hana. Ils sont superbes et sont très présentables. Saléna me demandait si ils se conservaient. Je la rassure, ils ne sècheront pas car ils en n'auront...

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Tags: gateaux algeriens, gateaux arabes, gateaux orientaux, patisserie algerienne

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27 janvier 2008

La Mouna

La Mouna oranaise, brioche de Paques La Mouna est une brioche juive originaire d’oran et préparée pour Pâques par les juifs pieds noirs. Agrémentée d’agrumes, elle est surmontée de sucre concassés en son sommet. Voici la recette que je vous propose. A...

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Tags: brioche de paques, brioche pied noire, la mouna

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2 septembre 2008

PAIN ALGERIEN AU FOUR (KHOBZ EL KOUCHA) sans repos

LE PAIN MAISON OU KHOBZ DAR Pendant cette période de Ramadan, le Khobz dar devient le pain incontournable sur ma table. Il fait office de brioche pour le ftor mais surtout de pain qui accompagne la chorba mais aussi les salades et autres plats en sauce....

Posté par bigmumy à 12:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: khobz dar, pain algerien, pain maison

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14 juin 2011

Mini clafoutis aux cerises

Bonjour, Voici le clafoutis le plus connu : je parle bien sûr du clafoutis aux cerises. Indétrônable en cette période, on le retrouve avec beaucoup de variantes toutes aussi délicieuses. J'aime sa texture lisse qui me rappelle celle du flan. C'est un...

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Tags: cerises bigarreaux, clafoutis, amandes

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7 février 2008

Les babouches d'une soirée

J’ai craqué quand j’ai vu ces délicieuses babouches marocaines sur le blog de Fatima & Salma ici, Comme j’aime bien les préparations à base d’amandes, j’ai modifié les ingrédients. L’inconvénient elles partent comme des petits pains !!!! Pour vous en...

Posté par bigmumy à 13:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, gateau algerien, babouches

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