Dans les casseroles de djouza

26 novembre 2014

Faire une bavaroise

Il existe deux types de mousse pour bavarois, la mousse avec la pulpe de fruits ajoutée à la crème fouettée et celle à base de crème anglaise à laquelle on incorpore de la gélatine : c’est celle ci même qui est la plus utilisée pour les bavarois, charlottes…Donc...

Posté par bigmumy à 18:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bavaroise, crème anglaise, recette de base

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26 novembre 2014

La charlotte royale du meilleur pâtissier

Pour la grande finale de l’épreuve technique du meilleur pâtissier sur M6, Mercotte nous propose la charlotte royale. Je suis sûr que lorsque vous avez vu la photo, vous vous êtes dites : ah c’est ça !! mais bien sûr je connais : alors j’ai voulu tenter...

Posté par bigmumy à 18:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: charlotte royale, le meilleur pâtissier M6, mousse bavaroise

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25 novembre 2014

Brioche à la crème

- 500 gr de farine T45- 500 gr de farine T55- 2 sachets de levure de boulangerie ou 50 gr de levure fraîche - 1 verre de lait tiède- 3 jaunes d'oeuf - 2 oeufs entiers- 150 gr de sucre- 6 cuillères à soupe d'huile- 100 gr de beurre- 1 cuillère à café rase...

Posté par bigmumy à 14:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche de paques, crème

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25 novembre 2014

Le gâteau Marbré italien

Recette détaillée ici Pour un moule de 28 cm

Posté par bigmumy à 14:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gateau marbré, marbre italien, zebra cake

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25 novembre 2014

Les naans

Voici le naan, pain rond et plat. C’est à Singapour, que j’ai vu faire ce naan, dans le Little India, sur l’avenue principale. Il y a pleins de petits restaurants qui vous préparent ces naans tous chauds sortis du tandoor (four en terre).Si vous avez...

Posté par bigmumy à 14:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain maison panini, naan, recette indienne

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25 novembre 2014

Makrout cuits au four

Bonjour, voici la version cuite au four du Makrout aux dattes, gâteau algérien pour cette version et bien sûr plus légère et tout aussi gourmande que celle frit. Sa texture est plus friable et sablée et il fond en bouche. Je vous avoue qu’il m’est impossible...

Posté par bigmumy à 14:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gateau algerien, makrout au four

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25 novembre 2014

Tiramisu facile aux poires et caramel beurre salé

Cela faisait un petit moment que je vous ai pas proposé de petit dessert rapide à préparer bien gourmand à souhait : on oublie son régime et on se fait plaisir avec une bonne cuillère de ce tiramisu aux poires vanillées et au caramel beurre salé !!! hummm...

Posté par bigmumy à 14:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel beurre salé, mascarpone, tiramisu, tiramisu aux poires

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24 novembre 2014

Soupe algerienne aux langues d'oiseaux

Chorba du ramadan aux langue d’oiseaux Bonjour. Je vous propose une autre recette de soupe chorba que l’on prépare pendant la période hivernale ou le ramadan. Elle réchauffe et redonne de l’énergie. Elle est faite avec ces petites pâtes en forme de langues...

Posté par bigmumy à 17:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chorba, langues d'oiseaux, soupe, tomates

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24 novembre 2014

Pain pita, pain libanais

Le pain pita est un pain peu épais de forme ronde et vide à l’intérieur, généralement présenté empilé les uns sur les autres, on le retrouve dans divers pays du moyen-orient sous un nom différent : pain turc, pain arabe, pain libanais,…. Vous pouvez voir...

Posté par bigmumy à 14:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain pita, pita

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24 novembre 2014

Gateau de semoule au oeufs et caramel

Petit retour en enfance avec le gâteau de semoule au caramel : qui n'en a pas mangé au moins une fois. Parfumé à la vanille, sa texture moelleuse en bouche m'a toujours plu. On peut y rajouter des raisins secs préalablement trempés pour plus de gourmandises....

Posté par bigmumy à 14:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, vanille, gateau de semoule, semoule, caramel

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