Dans les casseroles de djouza

10 novembre 2008

Les Keftas

Bonjour à toutes à à tous. Ca fait un petit moment que je ne suis pas venue sur la blagosphère et je tiens à m'en excuser. J'ai eu quelques petits soucis qu'il fallait tout d'abord régler. Les choses sont en train de rentrer dans l'ordre et je peux donc...

Posté par bigmumy à 18:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gateau algerien, gateau fete, Kefta, gateau sans cuisson

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19 octobre 2008

Makrouds Lassel en étapes

Pour la pâte 3 mesures de semoule moyenne 1 mesure de beurre/huile + 1 verre à thé d'huile (le petit verre) 1/2 verre à thé d'eau de fleur d'oranger et le reste d'eau 1 cuillère à café de sel La suite de la recette

Posté par bigmumy à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Aid, gateau algerien, Ramadan, Makrout, gateaux de fetes, makrout aux amandes

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29 septembre 2008

Etoiles de mer

Voici les étoiles de mer ou Larrayechs. Ma fille les aime car elles sont glacées. Et moi c'est ceux que je préfère dans cette catégorie. Je vous ai déjà publié la recette, Amusez-vous avec une déco sympa... Pour la pâte 1 kg de farine 1 plaquette 1/2...

Posté par bigmumy à 22:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gateau algerien, Ramadan, gateau de fetes, gateau glacé, laarayech

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22 septembre 2008

Sablés à la confiture

200 gr de beurre ramolli 100 gr de sucre 1 œuf 1 cuillère à café de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé La suite de la recette

Posté par bigmumy à 09:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gateau de ramadan, petit fours, petit gateaux

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18 septembre 2008

Carrés aux amandes

Voici encore une idée de gâteaux... une recette extraite du livre "Gâteaux Modernes 2". Edition Dar El Hana. Ils sont superbes et sont très présentables. Saléna me demandait si ils se conservaient. Je la rassure, ils ne sècheront pas car ils en n'auront...

Posté par bigmumy à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gateaux algeriens, gateaux arabes, gateaux orientaux, patisserie algerienne

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3 septembre 2008

Kalb el louz ou Harissa

Voici la pâtisserie qui bat tous les records de vente pendant ce mois de ramadan avec la slabia bien sûr. Elle se prépare dans tout le maghreb et moyen orient comme en Egypte où j'en ai mangé vraiment de succulentes à se lécher les doigts. Alors je suis...

Posté par bigmumy à 21:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ramadan, gateau de semoule, kalb el louz

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13 juin 2008

Les Bradjs

Bonjour, Voici les bradj, une galette farcie aux dattes, spécialité de l’est Algérien préparée pour marquer l’arrivée du Printemps. On la considère plus comme un gâteau qui s’apprécie avec un verre de Lben ou d’un café. Sa préparation ressemble beaucoup...

Posté par bigmumy à 12:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: galette, bradj, dattes

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28 avril 2008

Losanges feuilletés frits, baklawa kabyle

Voici une recette que l'on fait en Grande Kabylie. C'est notre baklawa kabyle : Il s'agit de faire superposer des feuilles minces très fines les unes sur les autres. Cette recette se perd, on la prépare de moins en moins, du fait qu'elle demande un long...

Posté par bigmumy à 10:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, baklawa, msemen, kabyle

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25 avril 2008

Baklawa

Nadia est une amie que j'ai connue grâce à mon blog et qui cuisine merveilleusement bien. C'est autour d'un café que j'ai eu l'occasion de goûter sa fameuse baklava. Je lui ai aussitôt proposé de publier sa recette et elle a tout de suite dit oui. Je...

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Tags: amandes, gateau algerien, baklawa

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7 février 2008

Croquets aux amandes

Ces galettes sont à la fois craquantes et fondantes : une pâte à croquants à laquelle je rajoute des amandes moulues et éventuellement du zeste de citron pour parfumer. Au lieu de couper ces croquets en bâtonnets, ils sont découpés à l’emporte pièce et...

Posté par bigmumy à 17:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, gateau algerien, croquant, croquet

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