Dans les casseroles de djouza

8 décembre 2014

Corne de gazelle algerienne tcharek msaker

Je reviens sur une question qui m’est fréquemment posée : Une mesure représente combien de grammes ? Pour les gâteaux orientaux surtout on utilise des mesures au lieu des proportions précises car les gâteaux se font souvent à l’œil à la base … Une mesure...

Posté par bigmumy à 14:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, gateau algerien 2015, sucre glace

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27 novembre 2014

Gateau à la confiture

Cette version préparée de mderbel, gâteau algerien sablé à la confiture m’a fait craqué, aussi bien sur l’aspect visuel mais aussi l’alliance sablé et confiture. Je suis donc vite allée en cuisine le préparer et vraiment sans aucun regret : il est délicieux,...

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Tags: confiture, gateau algerien, gouter

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25 novembre 2014

Makrout cuits au four

Bonjour, voici la version cuite au four du Makrout aux dattes, gâteau algérien pour cette version et bien sûr plus légère et tout aussi gourmande que celle frit. Sa texture est plus friable et sablée et il fond en bouche. Je vous avoue qu’il m’est impossible...

Posté par bigmumy à 14:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gateau algerien, makrout au four

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21 novembre 2014

Les doigts de la mariée ou Sbaa el aroussa

Joli nom pour ces beignets : Sbaa el Aroussa signifie doigt de la mariée. Vous connaissez mon addition aux beignets, ces doigts là n'y échappent pas. Ils seront très appréciés avec un thé lors de vos soirées ramadanesques Très faciles à préparer, j'en...

Posté par bigmumy à 13:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gateau algerien, Sbaa el aroussa, doigt de la mariée, gateau algerien au miel

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21 novembre 2014

Makrout el louz, gateau traditionnel algerois

Préparés à base d'amande, Makrout el louz puisque c'est son nom a su traverser le temps et reste un classique incontournable de la pâtisserie Algéroise. On les prépare le plus souvent pour de grandes occasions ... La fin du Ramadan en est une alors pour...

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Tags: amandes, gateau algerien, gateau traditionnel, makrout el louz

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10 juillet 2014

Cigares aux amandes au miel

Une recette incontournable du mois de ramadan, les cigares aux amandes préparés avec des feuilles de brick pour accompagner d’un thé à la menthe. Une pâtisserie orientale fine et bien croustillante dont la farce aux amandes parfumée à la cannelle qui...

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19 juin 2011

Gâteau algérien : kaak glacé

On connait bien le kaak nakache tout travaillé à la pince ICI. Voici le kaak glacé autrement différent. Son glaçage le rend complètement irrésistible en tout cas pour moi.Toujours de la grande famille des gâteaux traditionnels algériens, il fait partie...

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Tags: amandes, gateau algérien, glaçage

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5 décembre 2008

Knidelette à la noix de coco

Je continue de publier mes gâteaux de l'Aïd. Voici donc les kindlettes à la noix de coco. Habituellement elles se préparent avec des amandes. Mais pour apporter une variante à mon plateau, j'ai remplacé par la noix de coco. La particularité de ce gâteau,...

Posté par bigmumy à 23:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gateau algérien, djouza, Aid, Fete, knidelette, noix de coco

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25 novembre 2008

Abricots en pâte d'amandes

Avant de répondre à tous les tags, voici la recette des Fruits en pâte d'amande. Je vous ai déjà présenté les figues en pâte d'amande qui sont ICI. Voici donc les abricots. J'ai utilisé la recette des Keftas pour les réaliser. Je vous mets un copié-collé...

Posté par bigmumy à 21:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, Aid, abricots pate d'amande, gateau algerien, gateau fete, pate d'amande

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20 novembre 2008

Mkhabez aux amandes

Je continue à vous publier les recettes de mes gâteaux de l'Aîd, vous avez été nombreuses à me les réclamer !!! Voici donc les Mhabez aux amandes. Toujours issue de la grande pâtisserie Algéroise, elle est très réputée. Je dirais que c'est une variante...

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Tags: gateau algerien, gateau fete, gâteau glacé aux amandes

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