Confiture d'oranges amères

21 février 2011

Confiture d'oranges amères 014

Bonjour, je vous ai parlé de la confiture d'oranges amères préparée la semaine dernière et avec laquelle j'ai fait les biscuits fondants à l'orange. J'avais acheté un sachet d'oranges à jus (à peau fine). Elles n'avaient pas de pépins donc comme on aime la confiture d'oranges, j'ai testé cette recette. Un mixe entre marmelade et confiture. J'ai obtenu une confiture bien épaisse en fruits pas trop amère juste ce qu'il faut.

- 1 kg de fruits
- 1,500 kg de sucre cristal
- 1 gousse de vanille
- 1 jus de citron
- 1 litre d'eau

Confiture d'oranges amères 011

Lavez les oranges avec une brosse. Séchez les. Coupez les extrémités à jeter et coupez les oranges en rondelles de 7 mm environ et détaillez les en cubes et les mettre dans une marmite à confiture. Versez l'eau, le citron et laissez mariner toute une nuit.

Le lendemain, mettre à cuire environ 1 heure à feu vif en remuant de temps en temps. Ajoutez alors le sucre sucre cristal et remettre à cuire pour 1 heure de nouveau en remuant régulièrement. Avec le pieds mixer, réduisez la confiture pour enlever les morceaux. Verifiez la cuisson en laissant refroidir une cuillère de confiture dans une assiette froide. Elle doit se figer.

Challah bread montage 1