09 décembre 2008
Tajinette de legumes et feta
Voici une entrée toute simple et vraiment rapide à préparer. Je l'ai appelé "tajinette" car je les fait individuellement. Je manque souvent d'astuces pour faire manger les légumes à ma fille. Là je peux dire m'en être bien sortie car elle a vraiment bien aimé et nous aussi d'ailleurs... L'avantage de cette recette, c'est qu'elle se prépare avec tous les légumes que vous aimez. Pour ces tajinettes, il vous faudra donc :
Pour 4 tajinettes
- 1/2 sachet d'un mélange de légumes surgelés pour ratatouilles (ou autres)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'herbes de provence
- 1 gousse d'ail
- 1 steak haché (j'en avais plus au congélateur)
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- Sel, poivre
- environ 4 Oeufs
- 150 gr de gruyère râpé
- 150 gr de dés de féta
Dans une poêle, faites suer les légumes jusqu'à ce qu'ils soient débarrassés de toute leur eau. Ajoutez ensuite la cuillère d'huile d'olive, la gousse d'ail puis laissez revenir à feu doux. Mettre la viande hachée et laissez cuire. Les légumes doivent devenir très tendre. Assaisonnez, rectifiez si nécessaire puis réservez.
Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le paprika et le curcuma. Y incorporer le gruyère râpé puis les légumes. Mélangez bien. Vous devez obtenir une préparation pas trop liquide. Ajoutez les dés de féta et versez dans des ramequins. Préchauffez le four th. 175° et faites cuire pendant 25 min. Laissez refroidir un peu avant de démouler. Vous pouvez servir accompagnée d'une bonne salade verte aux pignons.
Bon appétit
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