05 décembre 2008
kindlettes à la noix de coco
Je continue de publier mes gâteaux de l'Aïd. Voici donc les kindlettes à la noix de coco. Habituellement elles se préparent avec des amandes. Mais pour apporter une variante à mon plateau, j'ai remplacé par la noix de coco. La particularité de ce gâteau, c'est la cuillère de confiture que l'on ajoute et qui lui donne un goût surprenant. J'ai trouvé cette recette dans le livre de "Gâteaux Samira". J'ai beaucoup aimé. Voici donc la recette :
Pour la pâte
- 3 mesures de farine
- 1 mesure de margarine fondue
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- Eau de fleur d'oranger
NB : J'utilise toujours la même mesure. Donc si vous utilisez une tasse, ça sera une mesure = 1 tasse
Pour la farce
- 3 mesures de noix de coco
- 1 mesure de sucre cristalisé
- Zeste de 3 citrons
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu
- Oeufs (selon le besoin)
- Confiture d'abricots, fraises ou framboises
- Bonbons argentés
Préparation de la pâte
Dans un saladier, tamisez la farine. Ajoutez le sel, le sucre vanillé et la margarine fondue. Bien mélanger en ajoutant progressivement d'eau fleur d'oranger jusqu'à obtention d'une pâte lisse et ferme. Réservez.
Préparation de la farce
Mélangez ensemble la noix de coco, le sucre, le zeste de citron et la levure chimique. Ajoutez le beurre. Bien mélanger et incorporez les oeufs un à un jusqu'à obtenir une farce homogène et un peu coulante.
Divisez la pâte en deux ou trois pâtons. Etalez le premier légèrement au rouleau et passez le à la machine à pâte n° 3 et pour l'affiner n° 6. Déposez la bande fine sur un plan fariné. Découpez des rondelles et foncez les moules. Renouvelez jusqu'à épuisement de la pâte.
Mettre une cuillère à café de confiture dans chaque moule puis recouvrir d'une cuillère de farce. Ne pas remplir les moules car la farce va gonfler durant la cuisson. Alternez les confitures pour varier les goûts. Décorez de bonbons argentés.
Déposez tous les petits moules dans un plat et enfournez à four préchauffé Th. 165° environ 20 min jusqu'à ce que la surface ait une couleur halée.
NB : A la sortie du four, vous pouvez arrosez les kindlettes d'une cuillère de miel chaud.
Bon appétit
