28 novembre 2008
Je réponds à tous vos tags
Voilà, je me décide enfin à répondre à tous les tags. Vous avez été nombreuses les filles à me taguer :
Kaouther du blog Culinary delight
Rachida du blog Mon pti coin chaleureux
Lakbira du blog Toute la cuisine que j'aime
Faten du blog Sucre poivre sel
Mielpom du blog Miel'pom au pays des délices
Oranie du blog la cuisine d'Oranie
Allez faire un tour sur tous ces blogs, ils sont superbes et au passage régalez-vous !!!
Le tag de Cvalou et Kaouther :
- IL Y A 10 ANS :
Je préparais mon mariage
- 5 CHOSES QUE J'AI FAITES AUJOURD'HUI :
* Enmené ma fille à l'école
* Fais une prise de sang
* Une tournée des blogs
* Fais des courses
* Rendu visite à ma mère et belle-mère
- 3 PLATS QUE J'AIME :
* le bon couscous de ma mère
* une bonne chakhchoura
* Berkoukès
- 5 ENDROITS OU J'AI VECU :
* Villeubanne
* Lyon
sinon j'ai voyagé et là la liste est longue ... ça rentre pas en ligne compte ??? tant pis
- SI J'ETAIS RICHE :
J'aiderai ma mère à terminer les travaux de sa maison...
J'offrirai sans compter
Je m'occuperai plus de moi
Le tag de Lynda
Si j'étais seule sur une île déserte :
A qui je penserai le plus souvent ? Mes parents
quelle personne j'emmenerai ? si j'avais pas d'enfants, mon mari pour en avoir hihihi
quel porte bonheur j'emmenerai ? Ma hamssa (ma main)
combien de jours je survivrai ? ça dieu seul le sait
serai-je heureuse ? Je ferai tout pour !!
serai-je en manque de calins et de bisous ? on fera avec
qu'elle serait mon occupation principale ? la farniente
qu'inventerai-je pour m'occuper ? des soutiens gorge en noix de coco, on se laisse pas aller
qui va le plus me manquer ? mes parents, ma famille
quelle star j'inviterai pour passer une soirée ? Cheb Mami pour un concert privé
l'outil que je choisirai ? la pierre
le plaisir que je choisirai ? faire la fête
l'abri que je choisirai ? une grotte
l'objet de secours que je choisirai ? le couteau
l'aliment que je mangerai tous les jours ? la banane
l'animal de compagnie que je choisirai ? le chat
1) Accepter et si oui, mettre la récompense sur son blog/site ou forum
2) Mettre le lien/nom de la personne qui vous a récompensé :Mewmewchou
3) Ensuite vous pouvez aussi dédier la récompense Dardos à plusieurs sites/forums ou blogs dont vous pensez qu'ils méritent cette récompense
4) Lors de la récompense , mettre un message comme le mien avec le règlement, on peut l'offrir aux personnes de notre choix.
Je décerne ce prix à vous toutes bloggeuses, vous le méritez tous !!! ouf je m'en sors bien !!!
J'ai été taguée par RACHIDA
je te remercie d'avoir pensé à moi.
voici les règles du jeu :
ajouter le logo sur le blog
mettre le lien de la personne qui vous à tagué
désigner 7 blogs de vos blogs préférés et les prévenir.
Alors mes blogs préférés : TOUS !!!
Maintenant le tag de Lakbira : Merci et je me prête donc au jeu!
- citer votre taggeur : Lakbira
- tagger 6 autres personnes.
- répondre aux questions suivantes :
Trait principal de mon caractère :
Je suis d'humeur constante ...
Ma principale qualité :
Très disponible et serviable
Mon occupation préférée :
La cuisine... c'est vaste me direz-vous !!! mais y'a tellement à faire et apprendre
Qualité que je préfère chez un homme :
affectueux et attentionné
Qualité que je préfère chez une femme :
discrète
Plat qui me met l'eau à la bouche :
Le berkoukes
Mes mots favoris :
Inchallah, car ça donne toujours de l'espoir
Ce que je déteste par-dessus tout :
L'intolérance, la bétise
Ce tag a fait le tour de la blagosphère alors je ne nommerai personne...
J'ai reçu ce beau diamant de la part de Flower 63 et Faten et je les remercie infiniment.
Je décerne à mon tour ce prix à tous les blogs que je visite et que je trouve vraiment formidable.
Miel'Pom et Oranie m'ont décerné ce prix et je les remercie.
- mettre le logo sur son blog
- mettre le lien de la personne qui vous l'a décerné
- désigner 7 autres blogs et mettre les liens en ligne
Une fois de plus, je dédie ce prix à tous vos blogs ...
25 novembre 2008
Abricots en pâte d'amandes
Avant de répondre à tous les tags, voici la recette des Fruits en pâte d'amande. Je vous ai déjà présenté les figues en pâte d'amande qui sont ICI. Voici donc les abricots. J'ai utilisé la recette des Keftas pour les réaliser. Je vous mets un copié-collé :
- 500 gr d'amandes finement moulues
- 500 gr de sucre glace
- 1ou 2 blancs d'oeuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50 gr de beurre
- Colorant orange
- Gelée d'abricot
- Pâte d'amande verte du commerce
- Queues de cerises (achetées en pharmacie)
Pour la farce
- 12 Biscuits roulés à l'abricot
- 1 poignée de noix concassées
- 1 poignée d'amandes concassés
- 1 cuillère de confiture d'abricot
- 1 cuillère à café d'eau fleur d'oranger
1 cuillère à café de beurre fondu
Préparation de la farce
Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une belle pâte non collante et réservez.
Préparez la pâte d'amande en mélangeant les amandes finement moulues avec le sucre glace, le beurre, la vanille et ramassez avec les blancs d'oeufs incorporés un par un. Lorsque vous obtenez une boule compacte.Colorez la pâte d'amande avec le colorant orange. Divisez la pâte d'amande en plusieurs petites boules de 20 gr chacune. les remplir avec la farce puis refermer. Formez une boule puis à l'aide d'un couteau, tracez une fente sur la médiane du fruit.
Aplatir légèrement sur le plan de travail afin d'obtenir une belle forme d'abricot. Façonnez des feuilles en pate d'amande, décorez avec des queues de cerises et faire briller avec de la gelée d'abricot.
Présentez en caissettes.
Bon appétit
20 novembre 2008
Mhabez aux amandes
Je continue à vous publier les recettes de mes gâteaux de l'Aîd, vous avez été nombreuses à me les réclamer !!! Voici donc les Mhabez aux amandes. Toujours issue de la grande pâtisserie Algéroise, elle est très réputée. Je dirais que c'est une variante de la Makrout el Louz qui a du cachet et un certain raffinement. On peut le préparer avec d'autres fruits secs : noix, noisettes ou un mélange des trois pourquoi pas... Moi j'aime beaucoup le goût du zeste de citron. Encore une fois, testez le, vous en raffolerez...
- 500 gr d'amandes moulues
- 200 gr de sucre (c'est suffisant car le glaçage se rajoute ensuite)
- Le zeste de 2 citrons
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf entier et 2 jaunes (tout dépend du pouvoir d'absorption des amandes)
Pour le glaçage
- Le même que pour les étoiles de mer ICI
Commencez par mélanger les amandes et le sucre. On y ajoute le sel, le sucre vanillé et les zestes de citron. Puis incorporez tout d'abord l'oeuf entier puis les jaunes d'oeuf un à un afin d'obtenir une pâte cpmpacte.
Divisez la pâte en 2 ou 3 boules et roulez en boudin. Applatissez le dessus de manière à obtenir une surface bien plane et d'equerre. Découpez des carrés de 2 cm par 2 cm en veillant à ne pas les déformer. (J'ai utilisé un moule à Mhabez)
Déposez les gâteaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Puis préchauffez le four th. 145° et faites cuire environ 15 mn en surveillant bien qu'ils ne dorent pas. Ils doivent rester blancs dessus et dessous !!!
Retirez les gâteaux et laissez les bien refroidir.
Pendant ce temps, préparez votre glaçage. Colorez selon votre goût. Une fois les gâteaux glacés, décorez de petits noeuds, brillant alimentaire... Laissez sécher toute une nuit. Le lendemain, ôtez le surplus de glaçage. Disposez les dans des caissettes et dégustez...
Comme vous avez pu le voir, mon blog participe au classement des 10 meilleurs blogs culinaires 2008-2009. C'est à la demande de Piroulie que je remercie pour m'y être lancée. Aussi humble soit-il et si vous aimez mes publications, sans vous y contraindre, vous pouvez voter pour lui. Il suffit simplement de cliquer sur le logo ci dessous. Puis dans la case "rechercher un blog culinaire" tapez "Ma cabane aux délices", vous accederez au vote. J'espère que vous serez nombreux et nombreuses. Merci
10 novembre 2008
Les Keftas
Bonjour à toutes à à tous. Ca fait un petit moment que je ne suis pas venue sur la blagosphère et je tiens à m'en excuser. J'ai eu quelques petits soucis qu'il fallait tout d'abord régler. Les choses sont en train de rentrer dans l'ordre et je peux donc reprendre mon ordi et faire mes tournées. Je reviens donc avec cette recette de keftas que je vous avais présenté pour l'Aid..
les keftas sont une pâtisserie Algeroise, faites à base de pâte d'amande uniquement. Ils sont sans cuisson et délicieux... On peut faire appel à notre imagination pour la confection de ces gâteaux et jouer avec palette de couleurs... Allez c'est parti pour la recette :
- 500 gr d'amandes finement moulues
- 500 gr de sucre glace
- 1ou 2 blancs d'oeuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50 gr de beurre
Pour la farce
- 12 Biscuits roulés à la fraise ou abricot
- 1 poignée de noix concassées
- 1 poignée d'amandes concassés
- 1 cuillère de confiture de fraise pour les roulés à la fraise ou abricot pour les roulés abricot
- 1 cuillère à café d'eau fleur d'oranger
- 1 cuillère à café de beurre fondu
Préparation de la farce
Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une belle pâte non collante et réservez.
Préparez la pâte d'amande en mélangeant les amandes finement moulues avec le sucre glace, le beurre, la vanille et ramassez avec les blancs d'oeufs incorporés un par un. Lorsque vous obtenez une boule compacte, saupoudrez le plan de travail de maizena et étalez la pâte en un rectangle d'une épaisseur de 5 mm.
Placez un boudin de farce à l'éxtrémité de la pâte d'amande et faire un tour complet afin que la farce soit toute recouverte.
Avec un couteau, découpez des losanges de 2 cm par 2 cm.
Avec une pâte d'amande du commerce, confectionnez des roses et des feuilles puis décorez vos keftas. Laissez sechez et décorez dans des caissettes.
NB : Les keftas se conservent très bien dans une boite au réfrigérateur.
