30 juillet 2008
Mes entrées
En mon absence, voici un index de quelques entrées faciles et rapides à préparer !!!
Idéal pour la saison :
24 juillet 2008
Madeleines chocolat/vanille
Quand on passe du temps dans sa cuisine, on aime varier et trouver quelque chose d'original à préparer, histoire de changer de l'ordinaire, alors j'expérimente et je compose avec les ingrédients. Là j'ai utilisé une recette de madeleines que j'ai modifié à ma manière et voilà le résultat. Ils sont très bons. On a tous aimé. Je les fais cuire dans des moules à donuts. Je me suis bien amusée à les préparer avec ma fille et la recette est adoptée.
- 200 gr de farine
- 150 gr de beurre
- 100 gr de sucre cristallisé
- 50 gr de miel
- 4 oeufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- du zeste de citron (j'ai mis de la poudre de combawa)
- sel
- 1 cuillère à soupe de cacao amer
- 1 cuillère de sucre
- 1/2 cuillère d'huile d'olive
- 1 cuillère d'huile de table
- 1/2 paquet de levure chimique
Faire fondre le beurre sur feu doux et laissez refroidir. Au bain marie, battez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Mélangez le miel et le beurre et ajoutez le au mélange d'oeuf. Ajoutez la farine, le sel et le zeste de citron ainsi que le 1/2 paquet de levure. Mélangez.
Pour la pâte cacao
Dans un saladier, mélangez le cacao, l'huile et le sucre. Ajoutez le 1/2 paquet de levure ainsi que moins de la moitié de la pâte blanche. Mélangez bien pour avoir une couleur uniforme.
Beurrez vos moules à madeleines ou à doughnuts et versez une cuillère de pâte chocolat dans la moitié du moule et une cuillère de pâte blanche dans l'autre moitié. Ne remplissez pas les moules car les anneaux vont bien gonfler. Mettre au four préchauffé th. 165° et laissez cuire environ 25 min. Avec un cure dent, vérifiez la cuisson. Démoulez et dégustez.
Dans la même catégorie, vous avez :
22 juillet 2008
La Rechta sauce rouge
La rechta est est un plat de spécialité algéroise. Ces pâtes se vendent sur les étalages des commerçants à Alger ou se prépare comme les pâtes. Ça ressemble à des nouilles mais moins larges faites à base de semoule. Ce plat se prépare en sauce blanche avec du poulet ou de la viande cuisiné avec des navets. Moi, je l'ai faite en sauce rouge, viande et pois chiches (questions de goût). Ce plat est excellent et très parfumé. Il vous faudra :
- 1 kg de pâte "rechta" ou paquet de nouilles
- Cuisses de poulet et/ou agneau ou boeuf (paleron)
- 1 petite branche de céleri
- 200 gr de pois chiches ou une boîte en conserve
- 4 navets (j'en ai pas mis)
- 2 oignons moyens
- 1 gousse d'ail
- 1 belle tomate bien mûre
- 50 gr de beurre / huile d'olive
- De l'huile, sel poivre
- 1 bâton de cannelle ou 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
Faire revenir dans la marmite la viande coupée en morceaux avec les oignons coupés, l'ail, la tomate pelée, coupée en petit dés, l'huile, les pois chiches rincés, le sel, le poivre et la cannelle. Laissez mijoter jusqu'à ce que la viande ait bien parfumé votre cuisine. Rajoutez alors l'eau (environ 1 litre). Rectifiez l'assaisonnement et fermez la marmite. Laissez cuire la viande pendant 20 min.
Une fois cuite, la viande doit être très tendre. La réserver.
NB : Si vous mettez du poulet, le retirer avant la viande, il cuit très vite.
Mettre la rechta dans le couscoussier et laissez cuire 15 minutes environ. Nettoyez les navets et les couper d'une bonne longueur (pas trop courte). Retirez la rechta, huilez-la avec 2 cuillères à soupe d'huile en la soulevant bien.
NB : Pour la parfumer, je râpe un quart d'oignon frais mélangé avec de l'huile d'olive.
Remettre la rechta à cuire une deuxième fois à la vapeur. Les retirer une fois la vapeur passée et ajouter le beurre ou l'huile. Disposez la rechta dans un grand plat et agrémentez de la viande, des légumes, des pois chiches et de la sauce. Servir chaud.
Bon appétit
Et j'en profite pour vous annoncer mon départ en vacances. Je pars me reposer au pays des pharaons. Baignades et farniente pour 15 jours.
Je vous dis à bientôt ...
Et bonnes vacances à tous. 
20 juillet 2008
Prix de Arte y pico
Prix de Arte y pico
Je tiens à remercier profondémment toutes celles qui m'ont décerné ce prix, à savoir :
- Oumourym Aux délices de Rym
- Jo de Belles passions
- Zahra de cuisine en partage
- Mewmewchou
- Flower 63
- ML
D'où vient ce prix ?
Ce prix vient d'Uruguay, créé par Eseya, jeune artiste qui créee des poupées de tissus et lainages, parfois naïves ou d'une immense tendresse, toujours empreintes de poésie et de cette vie magique quasi poignante aux portes du sacré qui anime l'ensemble de l'art populaire sud américain.
5 règles à respecter :
1/ Vous devez choisir 5 blogs que vous estimez mériter ce prix pour leur créativité, conception, matériel intéressant et contribution à la communauté de bloggeurs, quelque soit la langue.
2/Chaque prix doit contenir le lien vers le blog de son auteur pour être visité par tous
3/Chaque lauréat doit montrer son prix et remettre le nom et le lien vers le blog qui lui a donné
4/Le lauréat doit montrer le lien de l'art y pico blog
5/Et afficher les règles.
J'ai mis du temps à me décider avant de choisir 5 blogs parmis vous, car c'était vraiment pas évident de faire un choix mais bon c'est le jeu mais sachez que j'aime tous les blogs que je visite et qu'à mes yeux, ils méritent tous ce prix. Donc voilà mes 5 blogs nominés :
Merci à vous pour toutes ces bonnes recettes toujours plus étonnantes les unes que les autres et pour votre créativité, votre humour et votre gentillesse...
