31 mai 2008
Khobz Dar (Pain maison)
Faut que je vous raconte l'histoire de ce pain :
J'étais au téléphone avec Soulef de Amour de Cuisine et on comptabilisait nos points WW de la journée quand on a décide de se faire un "truc" qui ne comporte pas trop de points, pas sucré et qui serait idéal pour notre petit déjeuner du matin. Sans tarder on est passée à nos cuisines pour se préparer chacune notre délice.
Soulef a opté pour un khobz dar au beurre allégé (au lieu de mettre de l'huile dedans qui représente vraiment beaucoup de points) et moi, un khobz dar également qui ressemblait plus à une brioche qu'un pain. j'avais également le beurre allégé et tout le reste pour préparer ce pain qui nous déculpabiliserai. Et c'est parti ...
Pour une belle tresse
- 450 gr de semoule/farine (50/50)
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 2 sachets de levure de boulangerie déshydraté
- 1 oeuf
- 100 ml de lait tiède
- 100 ml environ d'eau tiède
- 90 beurre allégé
- 1 jaune d'oeuf pour la dorure
- des graines de sésames
Dans le bol du pétrin, versez la semoule et farine tamisée et le sel. Rajoutez le sucre, la levure, l'oeuf puis le lait tiède. Lancez le pétrissage afin d'obtenir une boule. Rajoutez progressivement l'eau tiède jusqu'à obtenir une belle pâte compacte et lisse. Faire fondre le beurre et incorporez le en plusieurs fois à la pâte. Continuez le pétrissage. La pâte n'attache plus aux parois du bol. Faire une boule et laissez reposer 1H dans un endroit à l'abri des courants d'air. (moi 1/2h m'ont suffit). Dégazez et divisez et trois pâtons égaux.
Roulez trois boudins et faire une tresse. Badigeonnez là de jaune d'oeuf et laissez doubler de volume (environ 1h). Faire cuire au four non préchauffé th. 175° pendant 25 min environ jusqu'à ce que sa croûte soit bien dorée. Laissez refroidir sur une plaque et dégustez.
Ce pain ressemblait plus à une brioche même dans son goût !!!! j'ai vraiment pas été déçue et qu'est ce que c'est bon.
Pour info, une part de 65 gr me fait 4 points !!!! C'est bien non !!!
Commentaires
il est tres bien reussi ton pain brioche!!
ah toi aussi tu fais le regime ww c'est parceque les beaux jours arrivent??
comment y arrives tu alors que tu nous presentent tant de merveilles!!!
bisous et bon wk
alors la, quand on parlait de pain, je m'attendais pas que tu nous fasses un tel delice, mon pain devant ta brioche :((((
la cata oui
hahahahahahaha
Oh génial et superbement appétissant !!!
Pour le beurre, j'en avais jamais mis dans mon pain alors je dirai : a tester aussi... sinon cette version light me plait beaucoup ^^ merci
Bises
Moi qui adore boulangern je suis servi, merci pour cette belle réalisation.
machalahhhhhhhhhhhhhhh, c bien réussie
hummmm et avec le beurre, superbe
Un pain brioche, un pur régal avec de la marmelade d'orange, pour moi y a pas de régime a à force de découvrir tes recettes, merci Djouza et bonne soirée
Oh la la les dernières photos sont terribles...quel moelleux! J'adore!
la mie est très belle! j'envie le petit déjeuner chez toi demain!
Absolument superbe et quelle mie ! Waouh !
superbe pain-brioche, la mie est très belle , ça donne envie d'en gouter un petit bout!!!
bravo pour votre régime toi et Soulef j'en suis jalouse car moi tu sais, c'est pas la joie!!!!!
merci pour ces indications Djouza et encore bravo
gros bisous
La mie est bien aérée, j'arrive pour le petit déjeuner
Ton pain-brioche est magnifique! La croûte est aussi belle que la mie, BRAVO! Très bonne journée.
Salem
WAAAW super beau et je connais c'est un délice, je te félicite c'est un réel plaisir avec le café du matin...........
Bonne journée
Salut Djouza, sacrée brioche que tu nous postes là. Je teste absolument, quelle mie!! Dis-moi le sachet de levure fait 5 g ? Bises. Leila.
tbarkalah alik a zine, ton pain est extra, bssahtak, passe de bon tepms a hbiba, bise btissam
machaalah ton pain kichahi,bravo.
" BRAVO "
Alors là,je suis bluffée!!! MAGNIFIQUE.
SUPER, au moins une douce gâterie pour les régim....euses.MERCI♥
Franchement, tu es très douée.
BIZZZ et bonne continuation pour ton régime.JO
PS : il y a un p'tit moment, ma belle-fille avait demandé à Soulef une recette, elle ne lui a pas encore envoyée. Si toutefois, tu l'aurais, pourrais-tu me la faire parvenir. c'est.....la recette des "zeblia" (pardon pour l'orthographe !)
MERCI d'avance. Au cas, tu ne l'aurais pas, pas de problèmes ♥♥♥
Ah bon
J'y cours alors faire ce regime de WW je ne pensais pas que l'on pouvais manger ces delice et en plus presente comme tu le fais bravo ,je n'ai pas tout parcouru ,mais dis moi tu en fais beaucoups de recette alleger ? miam miam .
encors bravoooooooooo
je te dit djouza encors bravooooooooo pour ce pain trés bien réussie machaallah ya3tik essaha oukhti
Bravo! Quel magnifique pain.
sublime!!!
j'avoue que je suis resté bouche bée!! quelle mie!! et quelle moelleux! bravo djouza! et merci a essayer prochainement. bises
Superbe et quelle mie !
ton pain est trop bon...... j ai essaier tes crepes au milles trous mais je les ai rater je crois que j ai mis trop d eau tu peus me dire a peu pres conbien d eau tu met dedans je sais je suis chiante mais je ne suis pas du tout un cordon bleu comme toi merci djouza tu est superrrrr
Réponse à Salena
Bonjour Salena. Alors ne desespères pas, tu vas y arriver à les préparer ces crêpes !!! Alors concernant l'eau je pense que j'avais du dire de mettre 1/2 l pour 1kg de semoule/farine.
Mais tout dépend du pouvoir absorbant. Donc à toi de la verser lentement et de voir ta pâte liquide se faire. Au final, tu dois avoir une pâte semi liquide qui nappe une cuillère. Et si tu as peur
il est préférable qu'elle soit plus épaisse que liquide, car après avoir reposée, tu peux à ce moment là rajouter progressivement cuillère par cuillère de l'eau.
J'espère que cette fois tu les réussiras. Tout est dans le mélange Saléna. Bisous
tbarkellah 3likkk ton pain mamamyaaaa bien moelleux,ça se voit quil est parfait!!!
hum comment résister à cela , sachant qu'en plus on évite les écarts , c'est génial !! bravo ! a plus ml
Alors si c'est une recette légère, j'adopte !!!!
j adore je le fais ces derniers temps presque chaque semaine mon fils adore pour le petit dej
magnifique!
quel pain!! tout simplement magnifique! bravo! et la mie..hummmmmmm! merci.
Elle est trop belle ta tresse et on voit bien le moelleux de sa mie!!!
Miamm !! il est super moelleux
Ce qu'il est beau ce pain, dis moi! Magnifiquement doré et avec des petites graines de sésame un vrai régal!
recette testée et approuvée!
je confirme j'ai fais ce pain , mais alors la...rien à dire que confirmer : une superbe mie un pain legé et croustillant à la fois, c'etait un régal! je l'adopterai aussi pour la brioche je metterai plus de sucre. bravo et merci encore pour la recette
Il est magnifique et en plus peu calorique : c'est une recette idéale !
Bravo très réussie!!!
J'en veux!!!!
Bises
Nathalie
superbe brioche!! moi j'en raffole! la tienne me tente beaucoup! bravo en plus elle est toute en légèreté!
Très beau pain en faite brioche, lègère et saine, merci pour le partage
merciiiii beaucoup djouza des que je les refais je te donnerai des nouvelles
bravo
salam
bravo
vous avez bien reussi votre brioche, elle est superbe
karima de montréal
bravo
salam
bravo
vous avez bien reussi votre brioche, elle est superbe
karima de montréal
La mie est absolument superbe!
Le mélange semoule/farine est original ! A essayer.
Elle est belle ta brioche tressée. Bonne soirée.
quelle merveille!!
si j'employe du beurre ordinaire, je diminue la quantité ?
merci!
testée et approuvé!
je viens de sortir ton pain brioché du four, wawwwwwwww! une superbe mie d'une legerté incomparable! bravo djouza et merci pour la recette, adopté pour mon ptit dej avec peu de point.
réponse à Grazy
Merci pour ton commentaire Grazy. Pour te répondre, la quantité de beurre normale est la même. Ca ne change rien. Simplement, elle sera plus calorique !!!! Bon appétit
Bravo!!!Joli pain!!!
Je trouve ce pain vraiment très bien réussi et sa mie me plaît beaucoup! je crois que je ne vais pas tarder à le tester...incha'allah! Merci beaucoup! Bisous!
Bonjour d'Algérie
Bravo et merci! Votre pain est vraiment superbe!Une pâte si légère!! j'adore faire du pain,je m'en vite essayer cette recette.Bonne continuation!Jiji de Bougie.
C'est vrai qu'il ressemble à une brioche, mais je suppose que personne s'en est plaint ?
bizz
Whaooooooo quelle mie, magnifique !!!
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