16 avril 2008
Une centième tout en chocolat café
Déjà 100 billets de publiés !!! je ne pensais pas y arriver en démarrant le blog. Et pour cette occasion très particulière, je vous ai préparé ce gâteau mousse duo chocolat café. Inutile de vous dire à quel point il était délicieux et fut très apprécié surtout que je l'avais préparé pour l'anniversaire de mon mari Bigpupy comme l'appelle Soulef. Le mois d'avril est un mois très chargé en anniversaire. Sans tarder, voici la recette :
Pour le fond biscuité
- 12 biscuits à la cuillère
- 1 tasse de café fort type nescafé
- 1 cuillère de sucre en poudre
Pour la mousse de chocolat au lait
- 100 gr de chocolat au lait
- 2 cuillères à café de cacao amer
- 20 cl de crème semi liquide
Pour la mousse au café
- 15 cl de lait
- 3 jaunes d'oeufs
- 60 gr de sucre
- 2 cuillères à café de café solubles
- 1 cuillère à café d'agar agar ou 3 feuilles de gélatine
- 30 cl de crème liquide très froide
Pour le glaçage au chocolat noir
- 100 gr de chocolat noir
- 1 cuillère à café de café soluble
- 100 gr de beurre
Pour la décoration
- Cacao amère
- Sucre glace
Mousse chocolat au lait
Faire fondre le chocolat au bain marie. Battre la crème froide afin d'obtenir une chantilly bien ferme.
Incorporez 1/3 de crème au chocolat. Incorporez bien le chocolat et rajoutez la crème restante en soulevant bien afin de bien aérer la crème.
Je me suis confectionnée un carré à bavarois d'une dimension de 20 cm par 15 cm.
Prenez les biscuits à la cuillère et trempez les dans le café sucré et disposez les sur le fond du carré en utilisant tout l'espace. Versez la mousse de chocolat au lait et étalez bien de façon homogène et mettre au congélateur pour 1 heure.Mousse au café
Mettre le lait et le café à bouillir. Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez le lait chaud sur le mélange et laissez épaissir. Ajoutez la cuillère d'agar d'agar ou la gélatine et réservez. Montez la crème liquide bien froide en chantilly et incorporez la délicatement à la crème.
Reprendre le gâteau du congélateur et versez la mousse au café. Remettre au réfrigérateur pour la nuit.
Pour le glaçage
Faire fondre au bain marie le chocolat. Incorporez le beurre et le café soluble. Lorsque le mélange est bien épais et brillant, versez sur la mousse café, elle s'étalera d'elle même. Remettre au frais jusqu'à ce qu'il ait bien séché.Pour la décoration
J'ai confectionné 2 coeurs en papier que j'ai posé sur gâteau et j'ai saupoudrez de cacao amer. Ensuite j'ai réalisé un masque de papier sur lequel j'ai découpé les contours des coeurs. J'ai disposé sur le gâteau et saupoudré de sucre glace que la partie vide. Démoulez au moment de servir.
Commentaires
Eh ben vous avez du vous régaler ! Un très beau gâteau digne d'un pâtissier !
un delice que j#ai vu naitre, mais j'ai pas pu en manger, ooooooooooh la technologie, quand est ce qu'on aura le partage des plats par mail??????
super et joyeux aniversaire a Bigpupy
Félicitation pour le 100ème message! Ton gâteau est vraiment beau, j'aime particulièrement les coeurs dessus, c'est adorable :o).
Hummm, un gâteau avec beaucoup beaucoup de mousse, c'est délicieux ! En plus c'est joliment décoré, bravo!
arghhhhh!! ton gâteau est à dévorer d'un trait!!! il est superbe ma djouza! bravo et en plus il y a peu de points! tu as vraiment penser à tout beau bon et léger, parfait! bravo pour ta 100eme en espérant que ton parcourt me serve d'exemple! bisous!
Bravo j'y aurais bien goûté aussi !
waw!!! magnifique ce gâteau, alors là!! et les coeur j'adore, bravo djouza pour tout ce que tu fais, bon courage et bonne continuation pour plus de beaux billets alléchants;
Waouh ! Absolument magnifique, Djouza ! Un entremet très chic, il devait etre excellent avec ce melange de saveurs !
ho là là, il est superbe et qu'est ce qu'il devait etre bon, tu l'as gaté ton homme, c'est super comme ça nous aussi on en profite merci
bravo pour ton centieme billet, j'espère y arriver en tout cas j'adore venir te voir
bonne journée
bravoooooo!!!!!!
il est trés trés beau wallah il ya rien à dire tu l'as trés bien réussi je te félicite
hummm
Il est magnifique ce gateau, il a de la chance Mr Bigpupy. Encore bravo
wouaaaahh !!!!! il est magnifique ce gateau et pour ne rien gacher , il est bien léger
merci pour la part , je la prends sans hésitation
BRAVO......
Whouah, quel trés joli gâteaux, tu m'étonnes qu'il a fait plaisir, il en reste une part!!!
il est super ce gâteau, voici un anniversaire dignement fêté.. et je te souhaite encore plein de centaines de messages...
waaaaaaaaaaaaw trés réussie
bravo djouza pour ce gateau il est trés bien réussie, ton mari est bien gaté bravooooooooooo
Choco & Café, une association que tout le monde adore à la maison, ton gâteau n'aurait certainement pas fait long feu ici :)
wawwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww, machalah tbarkalah
sublime
tbarkalah 3lik hbiba
Bon anniversaire à bigpupy et surtout bravo pour le gâteau plein de p'tis coeurs qui doit être délicieux.Aussi bravo pour les 100 billets publiés et okouba li 1000 ème inchallah.
sublimes!!!!!
primo bravo pour ton centiéme billet et continues comme ça!!secondo joyeux anniversaire à bigpupy! et enfin ton entremet est à tomber hummmmmmmmmmm!! on croirai qu'il sort directement de chez le patissier tu l'a tres bien reussi rien à dire et cette association choco et café un suplice!!!merci djouza.(excuse pour le retard du com comme tu le sais je suis toute prise par mes deux amours). bisous
quelle réussite, ce dessert a l'air succulent ,j'y manquerai pas de le tester mais pourriez vous avoir la gentillesse de m'indiquer où pourrai-je trouver de l'agar agar , ou de la gélatine halal , une petite remarque , j'habite en france
encore merci pour ce dessert , je suis une lectrice fidèle de votre blog
Quelle merveille, moi qui adore le chocolat et le café chui servie! bravo!
Félicitation pour le 100ème message, et ce que tu nous propose aujourd'hui est exquise , magnifique on dirait un chef pâtissier. Les couleurs, la présentation et l’association des goûts , mais quel talent. Bravo, Bravo et joyeux anniversaire au bigpapy
Oh! Bravo! Quel gâteau! Wouahou! Je suis fan, j'adore, en plus avec de l'agar agar, c'est sûr, je garde la recette! Mmmm!
Continues à nous gâter avec tes recettes, je suis fan!
bises
Il est tout simplement magnifique... je suis très impressionnée... un vrai travail de pro!!
Bise
eh voilà!!!! suis tombée à la renverse.....aie! aie! aie! ça fait MAL.....pas d'être tombée, NON!!! mais de voir ce SUPERBE - MAGNIFIQUE gâteau. Pour ta 100ème c'est réussi et ton épousail pour son anniversaire aussi par la même occasion.
B♥R♥A♥V♥O♥
Plus je regarde les phtotos, plus je suis malheureuse de ne pouvoir y plonger ma petite cuillère, que dis je, ma cuillère à soupe, OUI!!!
Aller, je m'en y vas........
BIZZZ, A+++, JO
miam miam quel beau gateau justement mon fils fete demain son anniversaire 5 ans inchalah bravo pour ton 100 eme billet rien que des delice continue a nous faire rever bon anniversaire a ton man a bientot
100 billets effectivement ça se fête ^^ et à ce que je vois tu la fêté dignement en nous presentant ce superbe gateau aux délicieuses saveurs choco/café.. un régal !
ps : Superbe la presentation soignée !!!
Bravo
Bises
Réponse à Oum Sabri
Merci pour ton commentaire. Pour l'agar agar, je l'ai acheté dans un magasin de produits asiatiques. Sinon tu peux le trouver dans les magasins bio. La gélatine Hallal, ça fait très longtemps que j'en ai pas trouvé !!! Voilà, j'espère avoir répondu à ta question . A très bientôt.
bravo, il est splendide! bises micky
waaaaaaaaaww , très beaux , magnifique , mais dit donc le pâtissier du coin va faire mettre la clé sous la porte avec toi ! tbarkéllah alik bigmumy
Il en a de la chance ton mari d'avoir une cuisinière aussi douée!!! Il est magnifique ce duo de mousse et très tentant. J'aime beaucoup le mariage du chocolat avec le café!!! Et joyeux blogcentième anniversaire à toi!
Magnifique !
Bravo pour ton gâteau il est superbe et belle déco ! Je note. Bonne journée.
bonne anniversaire a ton mari, et rein a dire sure le gateau il est suuuuper, je suis une vraie fane du café et aussi du chocolat ce gateaux m'ai irrésistible, pour ton blog il est vraiment top one pour moi , j'aprécie toute vos cration culiniaire, et j'adore venir faire des tour chez toi est coemplertes délices, bravo et bonne continuation, et plein de succées dans ce domaine, bise btissam
mille bravo pour ce super gateau sa donne envie .sauf que moi je n'aime pas le cafe peut on le faire tout au chocolat merci
sublime
c'est un très beau gâteau et je suis certaine que c'est un très bon et délicieux gâteau, je te félicite , c'est très appétissant et la décoration est magnifique
un grand bravo Djouza
très bonne soirée
Very beautiful, i really like it. Well done!!!
Kiss from Flower63.
bonjour djouza,
très beau ton entremet je compte l'essayer aujourd'hui pour l'anniversaire de mon fils, fête ses 6ans, mais je remplacerai le café par du caramel, je te dirai quoi après dégustation et le verdict du concerné.
bises
je bave quelle honte !!
il est magnifique ton gateau!!
felicitation pour ta centieme !!!
continue comme ca!!
Superbe !!!
J'ai l'eau a la bouche!!!!
je bave devant mon ecran, est ce que j'ai droit a une petite part ... lol, ce beau et bon gateau est surement parti ... meme plus une miette, bessahetkoum ma chere, merci pour ce blog ou tu partages avec nous tes belles est bonnes realisation, bonne continuation, fais nous rever et baver lool , et joyeux anniversaire pout bigpupy inchallah pour ses 100 ans ma chere dans le bonheur et surtout la bonne sante, bise a toi
bravo et machaalah 3lik.,ça l'air trés trés délicieux.
wwwwwwaaaaaaaaww
tabarak Allah alik c un epure merveille ,digne des grands chefs patissiers et longue vie à ton blog!
bises!!
Il est très réussi ! L'association café-chocolat doit être délicieuse !
Aie Aie Aie il est grave!!! c'est une tuerie ce gâteau. Bravo Djouza et bonne continuation. Bises.
magnifique une vrai réussite tout le monde a aimé
fondant à souhait pas trop sucré. merci bcp pour ce partage et aakouba la millième inchaallah.
bises nabila
spendide gâteau, que des saveurs que j'adore et la présentation est top bravo ma belle tu m'épate!!!félicitations pour tes 100 billets!!
Ollalalallalala !
Mais à chaque fois que je viens sur ton blog ma belle, je prends 10 kilos tellement tout est tentant !
Bravo, ton gâteau est sublime mais comme tout ce que tu fais d'ailleurs !
Merci et bonne nuit !
tout simplement magnifique, bravo. Au fait, je t'ai taguée ( et oui encore une fois ! ).
wahou! bon anniblog! tu as bien fété ca dis donc! miam!
oh lala!!!!!!!!!!!! ton gateau est vraimment sublime. les patissiers n'ont qu'a se tenir! chapeau my friend!
sublime
Je suis une fois de plus épatée
Ton gateau est SUPERBE !!!!!!!!!
Il est splendide !
Ton gâteau est une merveille, bravo !!!
oups, super...
Machallah, que dire ... c'est trop beau!!! une pure merveille franchement il est magnifique digne d'un pro Allahibarakfiki
Alors dans le désordre, joyeux anniv pour "bigpupy", merci pour cette superbe recette d'entremet(mais il faut que je trouve une solution pour la mousse au café, je veux dire les oeufs, snif), et longue vie à ton blog. La décoration est vraiment très belle, ces petits coeurs c'est trop mignon. Bonne continuation et big bises
Magnifique! bravo djouza!
Il est vraiment magnifique ton gâteau...
longue vie a ton blog et aussi a ton chere mari meme si en retard et ton gateau apres tous c est commentaires je n est plus rien a dire que machaallah 3lik
felicitatioons y bravo
il est sublimement réussi ton gateau, les photos aussi, Bravo !!
Waow il est magnifique en tous pointe de vue et je n'exagère pas !
La part de ton gâteau me fait saliver, tu as vraiment dû te régaler avec tes proches:-)
Je souhaite une longue vie à ton blog !
Bises
je confirme
voila j'ai essayer ce beau gateau au café il a eu 10/10 dans mon forum et au pred de mes inviter,si tu veut que je 'envoie la photo
très beau...
superbe photos ..je mangerais bien les pieds dans l'eau , moi .... hihihi... chapeau pour le gâteau , il est magnifique !! a très bientôt .. ml
wawwwwwwwwwww!
voila un entremet digne des grands chefs!!!il est sublime! bravo djouza tu es vraiment douée! merci djouza!bises
Superbe
Il est superbe... Moi j'aime le café, dommage pour les autres ils n'auront pas de gâteau (rires).
A bientôt
Excellentissime!!!!
Rien a ajouter, trés beau!!!!
tout a déjà été dit, mais je le redis MAGNIFIQUE
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