30 mars 2008
Les Makrouds frits au miel
Voici un gâteau que je ne devrais même pas citer tellement sa renommée est grande. Ils sont originaires de Tunisie puis ont été transportés à tout le Maghreb et l'Orient. Et aujourd'hui, nous avons tous une façon différente de les préparer.
Dans la même famille, nous avons :
- les Makrouds Laassel qui sont farcis avec une pâte d'amande
- les Makrouds à la farine farcis aux dattes
- les Makrouds aux dattes cuits au four
J'aurai l'occasion de vous parler de chacun d'entre eux dans d'autres billets. Pour cette recette il vous faudra :
- 3 mesures de semoule moyenne
- 1 mesure de beurre/huile
- 1/2 verre à thé d'eau de fleur d'oranger et le reste d'eau
- 1 cuillère à café de sel
- Eau
- Pâte de dattes
Tout d'abord on prépare la pâte de dattes
- 500 gr de pâte de dattes
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 verre à thé de beurre
- 1 ou 2 cuillères à soupe d'eau fleur d'oranger
Travaillez la pâte de dattes avec la cannelle, l'eau de fleur d'oranger et le beurre jusqu'à obtenir une boule molle.
Dans un grand saladier, versez la semoule, le sel. Mélangez. Faire une fontaine et versez le mélange de beurre/huile. Mélangez bien afin que le beurre/huile soit bien absorbé par la semoule. Laissez reposer 1/4 d'heure. Après ce laps de temps, prenez une bonne quantité de semoule et arrosez là d'eau en la mélangeant sans la travailler du bout de vos doigts sans la pétrir. Une fois que vous avez une boule qui se tient bien, roulez un boudin. Avec votre index, faites une rigole au centre dans le sens de la longueur.
Roulez un petit boudin de pâte de dattes et introduisez le dans la fente. Remontez les bords de la pâte sur les dattes afin toute la recouvrir. Roulez de nouveau pour avoir un boudin de largeur identique. Avec un moule à empreinte en bois, appuyez sur le dessus du boudin et aplatissez légèrement afin d'avoir le motif sur le makroud. Découpez le boudin en losanges et mettre de côté.
Renouvelez cette opération jusqu'à épuisement de la pâte en mélangeant encore une autre quantité de semoule que vous arroserez d'eau jusqu'au découpage des losanges.
Faites chauffez votre poêle à friture. Quand l'huile est suffisamment chaude, faites frire les makrouds jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés sur toutes les faces. Une fois terminée, trempez les dans du miel tiedi parfumé à l'eau de fleur d'oranger.
Commentaires
super jolie, et arrete de manger, je te vois la prendre une par une...........gourmande, mais j'aime ta cuisine ma chere.
bisou
Salam alaykoum !
J'adore les makrouds ce sont mes pâtisseries orientales préférées ,les tiens sont superbes !
Hummm j'aime bcp les makrout !!!! ils sont super jolis
sublime !!!!
je suis bouche bée devant mon pc! rien a dire ma chere djouza, tes makroudh sont magnifiques bien façonnés et tu me donnes envie!!c'est mes gateaux préféré bravo et merci .bisous
et oui je suis pas originale mais c'est ma patisserie préférée, tu comprendras donc que les tiens me font trés envie, ils sont trop beaux,bien brillants comme je les aime!!merci pour cette recette!
mmmmm ils ont l air magnifique
superbes!
oh djouza! tes makroudh sont trop beaux et trop bons!! hummmmmmmmm j'adoooooooore! ils sont magnifiques.merci pour le partage
Magnifiques
tes makrouds, c'est très beau j'aimeraibiengouter un petit bout, moi je rejoute du zeste de citron ça donne un bon gout
bravo Djouza
bise
j'ai envoyé la moitiédu message!!!je voulais te dire que je rajoute également des rondelles decitron au miel, c'est très bon!!
voilà Djouza , encore bravo
bonne soirée
TR7S BEAUX TES MAKROUTS !!!
J'ai rigolé en lisant ton titre, les makrouds, chez nous ils s'appellent les makrouts looool
Ils sont très beaux les tiens, wawww et quelles photos ! Bonnn je ne vais plus venir ici car je prends du poids rien qu'en regardant les photos ! ;o)
Bravo !
ils sont magnifiques!! dis, tu me donnerais ton épice à couscous et ton paprika?, je te remercie d'avance si tu es d'accord!! je t'embrasse! micky
Merveilleux
Ils sont vraiment beaux tes maqroudh (maqrouts ^^) j'aime beaucoup, j'ai une amie qui les fait exactemetn comem toi et j'en refuse jamais !!! bravo 3lik. Jte remercie au apssage pour ton commentaire qui m'a fait chaud au coeur, merci beaucoup. Pour la "Seffa/Sfouf" tu peux effectivement les ervir lors de n'importe quelle cérémonie (baptême, fiançailles etc...) mais plus complet avec prunaux + raisins + oignons... voilà Miss jte félicite encore uen fois pour tes petite spatisseries :) bonne semaine.
je veux bien goûter ...
mmmmmmm, j'ai une chute de tension et lorsque j'ai vu tes makrout, j'ai vraiment envie de goutter
superbes
Voila une recette qui va direct dans mes favoris
merci
HOOOORRREEUURRR!!
je veux pas regarder!! c'est trop dur!!!!!
je suis au régime! tu n'as pas pitié???
plus sérieusement, ces makrouts me font pensaient à mon enfance lorsque ma chère grand mère préparer ces fameux gâteaux et cette odeur qui englobait toute la maison et nous enfant gourmand que nous étions, étions caché sous la table en essayant d'en attrapé une encore toute chaude et qui nous brulé les doigts!
merci à toi et aussi de passé sur mon blog je te remercie pour cet immersion nostalgique de mon enfance!
a très bientôt incha allah bisous
J'adore les makrouds, les tiens me font venir l'eau à la bouche!!! ça fait de longs mois que je n'en ai pas mangé... Je te remercie pour ton petit mot sur mon blog, ça m'a fait plaisir :o)
Bonne semaine à toi Djouza!
hummmmmmmmmmm machaalah ils sont sublimes,franchement j'adore tout ce que tu nous présente,bravo.
Qu'ils sont beaux et bien décorés !
J'aime beaucoup cette patisserie et pourtant, je ne mange pas de pruneaux va comprendre lol !
Ainsi préparés ça change tout, c'est un délice !
Bonen journée
au resto marocain ce week end yavait tellement de choix de patisserie orientale que je n'ai aps eu l'occasion de gouter les makroud, je regrette.... ca a l'air trop bon!!!!
magnéfique
trés bien réussie tes makroutes bravo et bon continuation
Ces biscuis sont superbes, je les adore ! Un jour j'ai essayé de les réaliser, mais pas si facile que ça, alors je t'adresse plein de bravos !
Moi aussi je mets cette recette dans mes favoris.
J'adore ça.
merci pour ton commentaire qui du coup me fait découvrir ton blog et là je tombe sur une recette mamaia c'est supêr joli et ça a l'air super bon, je n'en ai jamais mangé
Ma-gni-fique!!!
Franchement,ca donne envie huuuuuuum
Alors moi je ne suis pas gourmande je veux juste une lol.
On se regale bien avec toi bigmumy! merci ma cherie
Bonne journee a toi!
WoW!! J'aurais bien envie de faire ca! Ca a l'air super bon!!
Pour le vin dans le dessert: Non il ce sent pas beaucoup, mais il faut mettre un peut + de sucre que ce que j'ai mis! ;)
mmmmmmm, j'adore les makrouds ds toutes leur versions! et les tiens sontttttttttttttt a tomber!!!!
Merci Djouza pour cette magnifique assiette de Makroud, je connais cette version mais je ne l'ai jamais essaye car dans ma famille c'est toujours le fameux makroud au four .... mais promi que je testerai cette version et je te donnerai de mes nouvelles ... merci et bises
je vais pas faire mieux que les autres mais j'adore les pâtisseries orientales et en particulier ceux la!!
et mes enfants aussi , faudra vite que j'essaie , des que j'ai un peu de temps!!
je découvre ton blog qui est super bravo
MAGNIFIQUES!!!
A tester incha allah!!!!!il me tarde de tester cette version! MERCI ma belle!!!!
Oh terrible comme d'habitude! Je suis en train de saliver comme une malade devant ces ptites choses!
Je note ta recette elle me tente vraiment merci Djouza pour cette magnifique recette. Bisou
wawwwwwwwwwwwwwwwwww, sublime
tbarkalah 3lik hbiba
J'adore les makrouds mais je n'ai jamais osé en faire...les tiens m'ont l'air sérieusement délicieux!!!
salam mashallah ,ils sont beaux , je ne trouve pas de semoule moyenne en egypte c est dommage!!!
Superbes
je suis une inconditionnelle de la patisserie orientale , c'est un supplice de voir tes makrouds sans pouvoir les gouter !!!!
super, moi qui ne savais pas comment utiliser ma pâte de dattes ! merci pour cette recette.
Magnifique! Je ne cuisine absolument pas toutes ces patisseries, j'adore les acheter à Marseille quand j'y vais! Il faudra quand même que j'essaye!
Mmmmmtes makroutes me donnent envie d'en faire
Oh mon dieu quel régal, j'en mangerais bien quelques uns, j'imprime la recette
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