07 mars 2008
Crêpes comme en Kabylie
Vous les reconnaissez, les baghrirs ou les crêpes milles trous. Chez nous on les appellent "Tighrifine". On les prépare pour diverses occasions ou alors par envie de les manger tout simplement !!! Avec leur texture spongieuse et très légère, elles se mangent sans faim ou fin !!!
Pour une 20e de crêpes
- 600 gr de semoule fine
- 400 gr de farine
- 2 sachets de levure de boulanger
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Sel
- 1 cuillère à soupe d'eau fleur d'oranger
- Eau tiède
Dans un grand saladier, mélangez la farine, la semoule, le sel, le sucre. Faites un creux au centre et incorporez les oeufs, l'eau de fleur d'oranger et la levure de boulanger. Mouillez progressivement avec l'eau tiède en travaillant cette pâte semi épaisse avec la paume de la main en la soulevant bien afin de lui faire prendre beaucoup d'air. Continuez de rajoutez l'eau tiède tout en la travaillant jusqu'à obtenir une pâte liquide sans aucun grumeau. Versez la dans un récipient. Couvrez d'un linge propre et laissez reposer environ 1 heure dans un endroit à l'abri du courant d'air. La surface de la pâte est pleine de bulle d'air et doit avoir gonflé.
Faites chauffer une poêle à fond épais ou votre crêpière. Puis procédez à la cuisson des crêpes. Prenez une louche de pâte, versez la pâte au centre de la poêle. Celle-ci va s'étendre d'elle même. Pleins de petits trous vont apparaître. Laissez bien cuire. Retirez la et badigeonnez la surface aux trous avec un mélange d'huile, de beurre et d'huile d'olive pour ceux qui aiment. Continuez ainsi jusqu'à épuisement de votre pâte. Superposez les crêpes faces cuites contre faces cuites et faces aux trous avec faces aux trous.
NB : Il s'agit de la préparation traditionnelle des crêpes.
Commentaires
yaatik saha a yellis n tmurth
c'est très réussi huuum ça c'est des crèpes kabyles, je te félicite
merci , à bientôt Djouza
Holàlà, Holàlà! Comment elles ont l'air bonnes! Mmmm! Holàlà!
waaw j'adore tes crèpes , je pourrai en manger tout les jours hihihi
succulentes!
elles sont magnifiques ! c'est vrai nul ne paux dire le contraire on peux pas s'arreter de manger thighrifine ! un pur delice. bravo tu les a bien reussi. bises
hummmm les beghrir j'en ai fais y'a pas longtemps c'était +++ que succulent, tu as fais un mélaneg farine+ semoule, alors pour moi je dirai ... : A testerrrrrrrrrrrrrrrrr :))))
(contente de te lire a nouveau ma belle)
Besaha o raha tes baghrirs sont magnifiques ,ça se voit qu'elles sont moelleuses et spongieuses hummmm j'en veux !Dans mon berbère (je suis du rif au maroc) on les appelle "hatita " lol !Bonne journée !
elles sont superbes! je note!
normalement
je t'ai laisser un commentaire hier mais je ne le trouve pas, il se peut que j'ai pas cliquer : envoyer......... eh ben bien sure, car j'etais toute eblouie devant ces crepes bien fondantes, je suis sure que ca fond avant d'arriver a la bouche, et encore avec tes photos de tout les cotes, eh ben merci........... je dois faire le menage la, car je bave plusqu'un bebe qui va avoir ses dents, oh mon clavier, le pauvre ce qu'il peut subir avec moi.
waw! tes baghrirs me donnent vraimment faim! yaatik esaha!
Hmmm !! ça doit etre bon
j'adoooore !!!!!
dommage qu'il n'en reste plus , je t'en aurai bien pris qlqs'une pour le gouter
j'ai compté , elles ont bien milles trous et même un peu plus, donc elles sont plus que réussies ;-)
Super belles crêpes qui me font bien envie...
Hum avec du miel et de la fleur d'oranger .....
Hum avec du miel et de la fleur d'oranger .....
Tes crêpes baghrirs sont superbes!!!! on a envie d'y mordre dedans tellement elles sont moelleuses!!!tu me mets l'eau à la bouche!!!
eh bien là je touche le fond en regardant tes fotos... c'est fait exprès jsuis sure car là moi plus pouvoir résister tellement elles sont belles!! bravo!!! bizz
Coucou,
Ah tu es Kabyle ?
Je suis française d'origine kabyle par mon père:-)
J'aime beaucoup les baghrirs, j'adore voir les petits trous se former à la cuisson.
Tes crêpes sont super belles, bravo!
Bonne journée
Je ne connaissais pas, il faudrait vraiment que j'essaye. Eles sont magnifiques.
J'ai trés envie d'essayer cette recette mais je suis au régime !!!!
Bon je la garde pour plus tard
WOUAH!!!!!
à les voir, je traverserais bien mon écran pour t'en chiper une ou même deux.
BLOG SUPERBE, que je ne connaissais pas avant d'aller faire un p'tit tour chez "la cuisine de Soulef".
BRAVO = bonnes recettes + très belles photos = le tout MAGNIFIQUE.
je me permets de te mettre dans mes liens ♥♥♥.
BIZZZ, JO
salammmmmmmmm bigmumy
si tu souhaite partager ta cuisine rejoins moi sur ce forum très sympa tu verras:
http://cuisinesansfrontiere.forumpro.fr
á bientot
aaah nonnnnnnnn
matzidilich encors et encors aaaaaaaaaah comme j'adore ces baghrirs surtout en le prenant avec du café au lait ou on thé je te dit bravooooooooooooooo bien réussie ton blog
Bravo
J'adoooooore le Baghrir et ta recette et simple je l'ai essayer elles sont délicieuses bravo a toi.
Merci pr ts tes efforts car gra^ce a toi j'arrive a épaté ma famille lol!!!
Gros bizou
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