26 janvier 2008
Tourte à la dinde et champignons
- 2 pâtes feuilletées
- 1 belle escalope de dinde
- 1 petite boite de champignons
- 30 gr de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 tasse d'eau de bouillon de volaille
- 1 portion de fromage fondu
- Sel, poivre
- persil haché
- 1 cuillère à soupe de crème épaisse
Dans une casserole, faites fondre le beurre puis rajoutez la farine d'un seul coup et mélangez bien. Versez la tasse de bouillon de volaille et laissez épaissir. Ajoutez le fromage fondu. Rectifiez l'assaisonnement et laissez refroidir. Dans une poêle, faites dorer l'escalope de dinde coupé en petites aiguillettes avec un peu d'huile. Laissez dorer les morceaux et déglacez avec un peu d'eau. Salez, poivrez et ajoutez les champignons. Laissez cuire jusqu'à absorption complète de l'eau. Parsemez de persil haché et incorporez à la béchamel. Rajoutez la cuillère de crème.
Etalez la première pâte feuilletée. Versez la farce et recouvrir de la seconde sachant que celle-ci est un peu plus petite que la première. Fermez en pliant les bords des pâtes ensembles. Faites un trou au centre. Décorez. Badigeonnez le dessus de jaune d'oeuf et mettre à cuire dans un four préchauffé th. 175. Retirez une fois la tourte bien doré. Laissez refroidir avant de servir.
