12 janvier 2008
Poêlée de gambas & St Jacques au curry
Pour 2 personnes
- 4 belles gambas
- 250 gr de noix de St Jacques
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de curry
- 1/2 cuillère de garam massala
- 1 gousse d'ail
- 1 tasse d'eau mélangée à 1cuillère de fumet de poisson
- 30 cl de crème liquide
- piment (si vous aimez relevé)
- Thym
- Zeste d'orange
- Riz basmati
Dans une poêle versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faites revenir les gambas jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur rosée. Ajoutez les noix de St jacques et laissez cuire 1 min. Saupoudrez de paprika, du curry et du garam massala. Versez le fumet de poisson, le thym. Mélangez bien et ajoutez la gousse d'ail. Laissez cuire de nouveau 1 à 2 min. Versez la crème fraîche et remuez. Laissez épaissir. Décorez de lamelles de zeste d'orange. Servir avec du riz basmati.
Un plat très raffiné et subtilement parfumé à l'indienne.
