06 décembre 2007
Tresse feuilletée au poulet
Voici encore une recette inspirée du blog de Kaouther et quelque peu remaniée
- 1 pâte feuilletée
- 1 belle cuisse de poulet
- 1/2 cac curcuma
- 1/2 cac de gingembre
- 1/2 cac garam massala
- Sel
- 1 cuillère de moutarde
- 1 cas d'huile d'olive
- 1 verre 1/2 d'eau
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1/2 poivron rouge
- quelques feuilles de persil haché
- 1 oeuf dur
- Fromage râpé
Dans un faitout, mettre le poulet avec toutes les épices, l'huile et l'eau. Laissez cuire jusqu'à ce que le bouillon réduise. Quand le poulet est cuit, l'émiettez et réservez.
Dans une poêle, mettre un oignon, 2 gousses d'ail écrasées et faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
Emincez le poivron rouge en cube et rajoutez dans la poêle. Quand tout est bien cuit, rajoutez le poulet émietté, 2 ou 3 cuillères à soupe du bouillon de cuisson et laissez réduire jusqu'à absorption complète de celui-ci. Ajoutez le persil et laissez refroidir.
Ecrasez l'oeuf dur à la fourchette et ajoutez à la préparation.
Pour la procédure du tressage, cliquez pour voir les explications de Kaouther ici
Badigeonnez de jaune d'oeuf. Parsemez de graines de sésames et mettre au four.
